Kestane Mantarli Risotto Tarifi

Kestane mantarı nedir, nerede yetişir? Kestane mantarı tarifleri

Kestane mantarı son günlerde çok merak edilen mantar çeşitleri arasında yer alıyor. Beyaz kültür mantar ailesinden olan kestane mantarı yemeklere ayrı bir lezzet katıyor. Peki kestane mantarı nedir, nerede yetişir? İşte kestane mantarı tarifleri…

Milano usulü dana incik pişirelim!

Ağır ateşte sosla pişmiş dana incik, İtalyan mutfak kültürünün en sevilen lezzetlerinden biri... Turistik restoranlarda da sıklıkla gördüğümüz ossobuco’yu mis gibi bir gremolada sosla lezzetlendirip mantarlı risotto’yla birlikte sunmayı çok seviyorum.

Risotto nedir, nasıl yapılır? Risotto tarifi ve malzemeleri

İtalyan mutfağının önemli lezzetlerinden biri olan risotto, son yıllarda ülkemizde de rağbet görüyor. Pirincin nişastasını salmasıyla kremamsı bir tat alan risottoyu mantarlı, safranlı, sebzeli, veya peynirli gibi pek çok değişik malzemeyle hazırlamak mümkün. Peki, risotto nasıl pişirilir?

Mutfaktaki mücevherler

Gurmeler için ‘kutsalların kutsalı’ olarak anılan beyaz ve siyah trüf mantarlarının mevsimi geldi. Kilosu 600 bin liraya bile alıcı bulabilen trüflerin cenneti ise İtalya ve Fransa. Peki oradaki gurme şefler ‘mutfağın viagrası’yla neler hazırlıyor?