Hinkali Gurcu Mantisi

Bu kez farklı bir Tiflis

Bir yıl önce eylül ayının ilk günlerinde Gürcistan’a gitmiş, iki gün şehir dışında bağların ortasında otele ve bir kültür sanat merkezine dönüştürülen Tsinandali Estate’te konakladıktan sonra Tiflis’e geçmiştik.

İlk görüşte aşk...

Bir ülkeye, bir kente ilk kez gitmenin, meraklı gözlerle bakmanın heyecanı bir başkadır. Bazıları gitmeden önce dersini iyi çalışır. Bense önyargılara esir olmadan gözlemlemeyi severim. Okumaları sonraya bırakırım. Bu kez Gürcistan’a giderken de öyle yaptım.

Düzce’nin mutfağındaki sır: Çeşitlilik

Zengin demografik yapısıyla doğasının nimetlerini mutfakta bir araya getirip harmanlayan Düzce, başka hiçbir ile nasip olmayan gastronomik bir özgünlüğe sahip. Çerkes, Abhaz, Gürcü, Laz, Boşnak gibi 20’ye yakın etnik grubun yarattığı lezzet çeşitliliği tek başına bölgeyi ziyaret etme sebebi.

Hıngal (Hinkali) nedir, nasıl yapılır? Hıngal mantısı tarifi

MasterChef yarışmasıyla geleneksel lezzet hıngal yemeği bir kez daha gündeme geldi. Kıyma ya da patatesle yapılan ve haşlanarak pişirilen hıngal, kızdırılmış tereyağı, sarımsaklı yoğurt ya da domates sosuyla servis edilebilir. Peki, hıngal nedir, hıngal nasıl yapılır?

Kutaisi’nin yıldızı yine parlıyor

Gürcistan’ın İmereti Bölgesi’ndeki Kutaisi, bir zamanlar sanayi merkeziydi. Ülke bağımsızlığını ilan ettikten sonra nüfusunun yüzde 70’i kenti terk etti. Parlamentonun başkentten taşınması bu yıl Kutaisi’nin kaderini bir kez daha değiştirdi. Mayısta parlamentonun açılmasıyla hareketlenen şehir bugün yapılacak genel seçimlerden sonra, yeni dönemde uluslararası ilgi odağı olacak.

Pastırmaya sarılmış ızgara SARDALYA

İnterneti yeni yeni kullanmaya başladığım sıralarda, sardalya ile yapılan Sicilya usulü bir makarna tarifi bulup yeni bir lezzet keşfetmenin zevkiyle orada burada yapar olmuştum.