Fior Di Latte

Siz majestelerinin umurunda mı?

“İç huzurunun anahtarı, her şeyi olduğu gibi kabul etmektir, olmasını istediğiniz gibi değil.” (Marcus Aurelius)

Türk sütünden İtalyan peynirleri

Cosimo Rotolo, 3 Black Tie ödülü almış bir peynir ustası.

Bir pizzanın iyi olup olmadığını nasıl anlarız?

Kullanılan un ne? Hamur ne kadar mayalanmış? Taş fırında mı pişiyor? Bu soruları sorduktan sonra Nappo’nun pizzasını değerlendirebiliriz. Çok başarılı buldum. Torinolu küçük üretici Bongiovanni’nin ununu kullanıyorlar. Bir pizzada sadece 0.1 gram maya var. Kenarları kabarık, ortası yumuşak. Peynir kalitesi iyi, domates ve reyhan kalitesi çok iyi.

Fior di latte ne demek? Fior di latte mozzarella peyniri özelliği ve yapımı

İtalya’ya özgü taze bir peynir çeşidi olan Fior di latte’nin kelime anlamı kadar yapımı da merak ediliyor. Peki, inek sütünden yapılan özel bir peynir olan fior di latte ne demek? İşte, Fior di latte mozzarella peyniri özelliği ve yapımı.

Bu yaz nerelere gideceğiz?

Kimi sıfır kilometre, kimisi ise yenilenmiş haliyle yaza hazır. Bu yaz nerelere gideceğiz, neler yiyeceğiz, en havalı teraslar nasıl yenilendi? Merak edenlere işte ufak tüyolar...

Creamy Italian style ice cream locations in Istanbul

ISTANBUL - The tough and chewy Kahramanmaraş style ice cream is probably the most popular frozen dessert in Turkey. Yet in Istanbul, Italian style gelato ice cream parlors are making a big splash this summer. Here is a list of a few to enjoy.

En iyi 10 dondurmacı 2007

Dondurma, yazın bunaltıcı sıcağından kurtulmanın en leziz yolu. Artık kışın da dondurma çok yeniyor ama hálá Bostancı’daki Yaşar Usta’nın tezgahı gibi, sadece yazın çalışan dondurmacılar var. Tarihte ilk defa karın üzerine bal ve çeşitli meyve parçaları dökülerek yapıldığı söyleniyor dondurmanın. Türkiye’nin keçi veya koyun sütü, şeker ve sahlepten yapılan kaymaklı dondurması meşhur.