Erik Hosafi Nasil Yapilir

İsteyene hoşaf, isteyene komposto

Yemeklere ferahlığıyla eşlik eden hoşaf ve kompostolar özel günlerin, kalabalık sofraların vazgeçilmez iki geleneksel içeceği. Hoşafın kuru, kompostonunsa taze meyve kullanılarak yapılmasıysa aralarındaki en temel fark. Çok sevdiğim üç tarifimi birlikte hazırlayalım...

Anda yidüm üzümi…

Geçen haftaki giriş yazısından sonra geldik Tasavvufi şiir ve dahi Türk şiir geleneğinin baştacı Yunus Emre Hazretleri’nin “şathiye” tarzındaki, meşhur “Çıktım erik dalına, anda yidüm üzümi” mısrasıyla başlayan gazelinin fakire yaşattığı hikaye ve şerhine;

Sağlıklı içeceğinizi evinizde yapın!

Sıcak yaz günlerinde evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz içecek tarifleri...

Osmanlı’nın şölen yemekleri

Karidye pilaki’den Vartabid’e, Boran-i Hassa’dan, Terkib-i Zirva’ya uzanan bir ziyafet sofrası... Kulağımıza uzak gelen bu isimler, padişahların en sevdiği yemeklerdi. Peki nasıl yapılıyorlar?