Drew Nieporent

Suşi imparatoru NOBU

Şef Nobu, 1949’da Tokyo’nun 30 dakika uzağındaki Saitama’da doğdu. 1973’de 24 yaşındayken Peru’ya taşındı ve bir ortakla ilk restoranını açtı. Umduğunu bulamayınca Alaska’ya taşındı ve kendi restoranını açtı.

Müşteriyi cüzdanına göre değil damak zevkine göre değerlendiren işletmeci kaldı mı?

İşe küçükken, bulaşıkçılıktan başlamış, kademe kademe yükselmiş ve işletmeci olmuş restoran sahipleri için lokanta; bir haysiyet kaynağıdır.

'Yemek seksten daha iyi' diyen yanlış insanla birliktedir

Robert De Niro ile el ele verip dünya gastronomi sahnesinde Nobu efsanesini yaratmış Japon şef Nobu Matsuhisa’nın kariyeri bildiğiniz başarı öykülerinden biraz farklı. Alaska’da intiharın eşiğinden dönüp Scorcese filmlerinde oynamaya uzanan bu ilginç hikâyeye kulak kabarttık.

TRENDİTALYANLAR SADECE "PASTA" YEMEZ! İtiraf ediyorum, ben bir şehir delisiyim. Hele de sınırların dışına çıkılacaksa ne doğa görmek isterim, ne de tarihi