Baruthane Pilavcisi

Bir yaşıma daha girdim

Benim bildiğim, gördüğüm Ayhan Sicimoğlu güzel yaş almış ama son dönemlerde yaşından dolayı ağır ağır hareket eden biriydi.Kibardı da son derece.

Uçakta pilav yiyen ‘Baruthane Pilavcısı’na THY’den 1 yıl men cezası

Türk Hava Yolları(THY), uçuş sırasında kendi markasina ait pilavı yediği görüntüleri sosyal medyada paylaşan Nedim Şahin'i kara listeye aldı. Şahin, 1 yıl boyunca THY uçuşlarından men edildi.

Baruthane Pilavcısı için THY'den 1 yıl men cezası: Marka değerini zedeledi

Türk Hava Yolları(THY), uçuş sırasında kendi markasina ait pilavı yediği görüntüleri sosyal medyada paylaşan Nedim Şahin'i kara listeye aldı. Şahin, 1 yıl boyunca THY uçuşlarından men edildi.

Demedim mi, demedim mi?

Daha dün yazdım, üç tarafı denizlerle çevrili, 8 bin 500 kilometre sahili olan bir ülkeyiz. Toplanıp toplanıp Bodrum’a, Çeşme’ye gitmek zorunda değiliz, ibadullah alternatif var.

Sosyal medyada popülerlik uğruna mutfak kültürümüze zarar mı veriyoruz?

Dev künefeler, kebaplar, pirinç pilavı üstüne işkembe, balkabağı içinde ahtapot, yıllardır şerbetiyle tükettiğimiz klasik tatlıların üzerinde çikolata sosları… Adana kebabın, bonfilenin, burgerlerin, köftelerin ve her tür etin üzerinde bir çedar sosu şelalesi… Geçen hafta ‘Yemek Terörü’ adlı Twitter hesabı, ‘Star Wars kostümüyle cağ kebabı kesen bir ustanın videosunu paylaşıp “Halkımız artık normal sunum istemiyor. Bu olanların başka bir açıklaması yok çünkü” diye yazdı. Gerçekten öyle mi? Şeflerimize ve yemeklerimize ne oldu? Türk mutfağı çedar peyniri istilası altında mı? Yemeklerdeki bu dönüşüm nasıl başladı, neden artarak büyüyor, kalıcı olacak mı? Şeflere, gastronomi yazarlarına ve müşterilere sorduk.

Sunum terörüne artık biri dur demeli

Geçenlerde restoranı Asya’nın ilk 50 sıralamasında yer alan yakın bir şef arkadaşım ‘Dubai’de bir Türk restoranındayım’ diye bir video gönderdi.