Doktorun sihirli tarifleri

Ciddi ciddi bunları anlatırken, sonra birden elindeki kabakla “Gardını al!” diye bağırıyor; bende pırasa, onda kabak, iki koca adam ABC stüdyosunda kılıç-kalkan oynamaya başlıyoruz.
Yarım saat sonra başlayacak yayın için koşuşturan asistanlar, Mehmet Öz’ün karşısındaki adamla anlaşılmaz bir dilde bağrışa çağrışa sebze savaşı yapması karşısında şokta.
Şaşırma küçük hanım, sen konsepti anlamadın, programa konuk ayarlamakla bitmiyor iş: O adamın elinde tuttuğu kabak, hastalıklara karşı kullandığı en büyük silahı aynı zamanda. Tek sıkıntı bana virüs muamelesi yapıp saldırması.
Biz de zaten bunun için buradayız;
Dr. Öz’ü mutfağa sokup, tabiat eczanesinden derlediği en sağlıklı tarifleri öğrenmek için...
Bu hafta ilk sekizini yayımlıyoruz. Şimdiden denemeye başlayabilirsiniz. Kalanlar için önümüzdeki haftayı bekleyin.

SAĞLIKLI NESİLLER İÇİN

Ratatuy mönüsü

Çocuk obezliğine karşı verilen savaşa katkı amacıyla Mehmet Öz onların da hoşuna gidecek sağlıklı bir tarif geliştirmiş. Yapımı kolay, ucuz ve aile dostu bu tarif, tam tahıllı makarna, esmer pirinç ve kinoayla mükemmel uyum sağlıyor.

Malzemeler

-2 yemek kaşığı zeytinyağı
-1 küçük soğan (küp şeklinde doğranmış)
-3 diş sarımsak (ince kıyılmış)
-250 gram taze mantar (dilimlenmiş)
-1/2 dal brokoli çiçeği
-2 orta boy patlıcan
-1 kutu konserve domates
-2 orta boy kabak
-2 orta boy domates (dilimlenmiş)
-250 gram ıspanak (kıyılmış)
-1 yemek kaşığı kekik
-Tuz ve karabiber
-1/2 yemek kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı

Zeytinyağını, geniş bir tencerenin içinde, orta derecede ateşte kızdırın. Soğan, sarmısak, mantar ve baharatları ekleyip üç dakika soteleyin. Brokoli, kabak ve patlıcanı ekleyin. Tencerenin üstünü örtüp 8 dakika pişirin (Arada bir karıştırmayı ihmal etmeyin). Konserve ve taze domateslerle ıspanağı da karışıma ekleyip, arada bir karıştırarak 5-10 dakika pişirin.

GÜÇLÜ HAFIZA İÇİN

Alzheimer savar ıspanak, ceviz ve narenciye salatası

Malzemeler
(Sos için)
-1 yemek kaşığı zeytinyağı
-1 yemek kaşığı beyaz üzüm sirkesi
-1 yemek kaşığı bal
-1 tutam acı kırmızıbiber
-İsteğe göre tuz ve karabiber
(Salata için)
-1 demet ince doğranmış ıspanak
-40-50 gram kuvrulmuş ceviz
-Yarım portakal
-Yarım greyfurt
-2 doğranmış taze soğan

Yapılışı
Yağı, sirkeyi, balı ve biberi iyice karıştırın. Ispanağı ceviz ve sosla süsleyin. Üstüne yeşil soğanlarla portakal ve greyfurt dilimlerini dizip servis edin.

ZEHİR GİBİ BİR DİMAĞ İÇİN

Izgara patlıcanlı bruschetta

Malzemeler
-1 küçük patlıcan
(ızgara için doğranmış)
-1 orta boy soğan (doğranmış)
-2 yemek kaşığı biberiye (kıyılmış)
-1 diş sarmısak (ince kıyılmış)
-1 yemek kaşığı zeytinyağı
-2 doğranmış taze soğan

Yapılışı
Orta-büyük bir kâsede, bütün malzemeleri iyice karıştırın. Tatların birbirine geçmesi için bu karışımı 30 dakika bekletin.

VÜCUDUNUZU CANLANDIRMAK İÇİN

Dutlu ıspanak smoothie’si
Malzemeler
-250 gram dondurulmuş ıspanak
-350 gram dondurulmuş yaban mersini
-75 gram dondurulmuş ahududu
-1 bardak portakal suyu

Yapılışı
Bütün malzemeyi, buz da ekleyerek pürüzsüz bir kıvama gelinceye dek blender’da karıştırın.

KALİTELİ UYKU İÇİN

Badem ezmesi ve muz
Unutmayın; aç karnına uyumak yalnızca uykuya dalmanızı zorlaştırmakla kalmıyor, aynı zamanda uyku döngünüzün derinliğini ve düzenini de etkiliyor. Uyumadan yarım saat önce az miktarda yiyeceğimiz şekersiz badem ezmesi daha derin ve kaliteli bir uyku uyumamıza yardımcı olabilir. Glisemik indeksi düşük bu besin kan şekerinizin birden inmesini veya çıkmasını önlüyormuş. Doktor Öz badem ezmesini potasyum ve magnezyum zengini muzla karıştırıp yemeyi seviyor. Bu ikili, kaslarının rahatlamasına yardımcı olup daha dinlendirici bir uyku moduna geçmesini sağlıyormuş.

GÜÇLÜ KALP İÇİN

Yarım elma gönül alma

Meğer bizim elma kersetin denilen anti-enflamatuar özellikli maddeyle kalbimizin genç kalmasını sağlıyormuş. Özellikle de kabukları... Üstüne bir de siyah çikolata eklersek çifte doz antioksidan almış oluyormuşuz. Evet yanlış okumadınız, kalbimizi çikolatayla koruyoruz. İşin fan fini fonu yine Mehmet Öz’den: “Lezzetli bir tatlı için, aynı fondü yapar gibi elma kabuklarını eritilmiş siyah çikolata içine batırın, doğranmış fındık katarak buzdolabında soğutun. Ölçülü porsiyonlarla tadını çıkarabileceğiniz harika bir tatlı olacak.”

HIZLI ZAYIFLAMAK İÇİN

Tamam sorunu biliyoruz: Karın bölgenizdeki inatçı yağlar. Çitile çitile çıkmıyorlarsa, onlardan kurtulmayı bir de yemek yiyerek deneyin. Güne bu yağ eriten kahvaltılık muffinle başlayın, sadece yedi günde bu durumun üstesinden gelebilirsiniz.

Malzemeler
-1 konserve kutusu veya
iki fincan haşlanmış nohut
-2 adet rendelenmiş havuç
-2 çay kaşığı kuru maya
-2 çay kaşığı haşhaş tohumu
-1 çay kaşığı zeytinyağı
-Tat vermek için tuz ve biber

Yapılışı
Geniş bir kapta, haşhaş dışında bütün malzemeleri, hamur kıvamına gelene kadar karıştırın. Karışımı kaşıkla muffin kabına doldurun. Haşhaş tohumlarını üzerine ekleyerek 180 derece sıcaklıkta yaklaşık
30 dakika fırında pişirin.

TATİL DETOKSU İÇİN

Düğünde, yılbaşında, tatilde vücudumuzu çok mu zorladık, sistemimizi fazla mı hırpaladık; doktorda onun da ilacı hazır efendim. Bu karışımdan her gün beş bardak için. Yalnız dikkat; idrar söktürücü etkisi var, eğer idrar söktürücü bir ilaç alıyorsanız, önce doktorunuza danışın.

Malzemeler

-1 adet kavun
-2 bardak su
-1 bardak hindistancevizi suyu

Yapılışı
Bütün malzemeyi
blender’a koyun.
Karıştırıp servis edin.