Büyük şefin yüklendiği tarihi misyon

Ancak, başkent olmasıyla birlikte kaderi büyük bir hızla değişti. Siyasiler Ankara’nın geleceğini öylesine etkiledi ki, Cumhuriyet devrimleri Türkiye’de kendini ilk olarak Ankara’nın sosyal hayatında hissettirmeye başladı. Bir yandan opera, bale, tiyatro gibi çağdaş sanatlarla tanışan Ankara, öte yandan modern yaşama cevap verecek mekánlara sahip olmaya başladı. Tabii, büyükelçiliklerin İstanbul’dan Ankara’ya taşınması da bu gelişimi hızlandırdı.

Ankara’nın Batı’yı örnek alan kültürel gelişmesi, başta Fransız ve İtalyan restoranları olmak üzere, dünya mutfağında kendini gösteriyor. Dolayısıyla da yemek ve eğlence mekánlarını meşhur kılan girişimci insanlar ve yarattıkları markalar oldu. Üstelik kiminin etki alanı Başkent’le sınırlı kalmayıp, tüm ülkeye yayıldı. Ve bugünlerde bir mekán aynı yoldan yürüyüp, adından sıkça söz ettirmeye başladı.

BOŞANDI, BAŞARDI, BÜYÜDÜ

Bu işletmenin adı Big Chefs... Sahibi ise Gamze Cizreli. Eski eşi Boğaç Üner’le birlikte Cafemiz, Kuki, Quick China gibi markaları yaratan ve daha sonra tek başına Big Chefs’i oluşturan Gamze Hanım’ın bu yeni markası da çok tuttu. Öyle ki, işletme sayısı kısa zamanda beşi buldu. Birçok Başkentlinin şehir dışında olduğu bu dönemde bile mekánları dolup taşıyor. Hal böyle olunca da, Gamze Hanım ile ortak yeni mekan açmak isteyen yatırımcıların sayısı gitgide artıyor. Hatta İstanbul, İzmir gibi büyükşehirlerden ciddi yatırım teklifleri geliyor.

Big Chefs zincirinin lokomotifi ise hiç kuşku yok ki, Filistin Caddesi’ndeki mekán. Şeffaf mutfak düzeni, kendine özgü lezzetleri ve sıcak dekoruyla beğeni topluyor. Bu mekanda bir ticari işletmeden çok daha fazlası var, zira ünlü şair Necdet Evliyagil ile ailesinin yıllarca konut olarak kullandığı binada, tarihsel birikim bir şiir sıcaklığında size "merhaba" diyor.

SIKINTIYA GİREN BABA HAYAT AKIŞLARINI DEĞİŞTİRDİ

Aslında şiirleriyle olduğu kadar yarattığı eserlerle de tanınan Evliyagil Ailesi’nin ilginç bir geçmişi de var. Temelleri Necdet ve Şevket Evliyagil tarafından atılan Ajans Türk, Türkiye’nin en eski matbaalarından birine sahip.

Matbaanın kurucusu Evliyagil kardeşler gazeteci kökenli. Babaları İstanbul’da manifaturacılık yapmış, ancak iki kardeş baba mesleği yerine gazeteciliği tercih etmiş. Bunda 1929 yılında tiftik ve koyun postalı ihraç eden babalarının büyük ekonomik sıkıntılar yaşamasının da rolü var. Rahmetli Necdet Evliyagil 1924, Şevket Evliyagil ise 1927 doğumlu. 50’li yılların başında her ikisi de askerliğini yapmak üzere Ankara’ya gelmiş. Askerlik öncesinde biri Yeni İstanbul, diğeri Cumhuriyet gazetesinde gazetecilik yapıyormuş.

Bu dönemde gördükleri cazip iş imkánları nedeniyle iki kardeş teskereyi alınca Ankara’ya yerleşmeye karar vermişler. Bir haber ajansı kurmuşlar ve ikinci hedefleri olan gazete çıkarma hayallerini de kısa sürede hayata geçirmişler. Bu arada gazete için kurdukları matbaanın Ankara’da kamu kurumlarının büyük bir ihtiyacını karşılayabileceğini görünce, matbaacılık sektöründe yatırımlarını ilerletmeye başlamışlar.

GUINESS REKORLAR KİTABINA GİRDİLER

Ajans Türk Basın ve Basım AŞ, 1952 yılında iki katlı bir evde sektöre merhaba demiş. Devlet dairelerinin faaliyet raporları, broşür gibi ihtiyaçları için gece gündüz demeden çalışan matbaanın alternatifi olmaması sayesinde hızlı bir büyüme yakalamış. 1967 yılında dünyadaki ilk kabartma pulu basarak, Guiness Rekorlar Kitabı’na girmeyi başarmışlar. Kabartma pulun basılması kazanç olarak geri dönmüş olmasa da isimlerini duyurmalarını sağlamış. İşlerin giderek büyümesiyle birlikte Ajans Türk, 1963 yılında Kızılay’da 10 katlı bir binaya taşınmış. 90’lı yıllara gelindiğinde ise 10 katlı binanın da yetersiz gelmeye başlamasıyla Ankara’ya 7 km uzaklıkta 8 bin metrekare büyüklüğündeki düzayak tesislere taşınmışlar. Bu arada ülkemizdeki posta pullarının tamamına yakını bu matbaada basıldığını da ilave edeyim.

YENİ NESİL YATIRIMDAN KAZANDIĞINI OKULA YATIRIYOR

Bugün şirketin yönetimini Rahmetli Necdet Bey’in oğlu Sarp Evliyagil üstleniyor. Şirketin genç patronu matbaacılıkla yetinmeyip, yeni sektörlere de el atıyor. Dev hipermarketler ve alışveriş merkezleri yapıyor. Ancak en önemli iş olarak da babası ve amcasının kurduğu vakfın çalışmalarını görüyor.

1991 yılında kurulan "Şevket ve Necdet Evliyagil Ajans Türk Vakfı" açtığı ve özveriyle yaşattığı "Şevket Evliyagil Anadolu Meslek ve Ticaret Lisesi"nde bugün, bin 100 öğrenci eğitim görüyor. Vakfın bir diğer amacı da 1992 yılında ölen Necdet Evliyagil’in şiir yarışması düzenlenmesine yönelik vasiyetini yerine getirmek. Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından her yıl belirlenen bir konuda liseler arasında yarışma düzenleniyor. İlk 100’e girenlerin şiirleri bir kitap haline getiriliyor ve ilgili yerlere gönderiliyor.

Gençlik yıllarına geri dönmenin püf noktaları

Geçen hafta Dünya Antiecing Derneği Yönetim Kurulu Üyesi Prof. Dr. Recai Papubcu’nun, "Tıp erkeği keşfetti, erkekler de kaliteli yaşamı" diyerek söze başladığı bir yazı kaleme almıştım. Erkeklerde ikinci bahar başlığıyla konuyu size sunarken de, yaşlı erkeklerin gençlik günlerine geri dönmesinin tıbbi yönden çarelerini aktarmıştım. Birçok okurum bu bilgilerin ardından tavsiyelerin peşine düşüp, Recai Hoca’nın "yaşam koçluğu" yapmasını, benim de bunları satırlara dökmemi istiyordu.

Aslında Recai Hoca kaliteli ve sağlık yaşam için birçok ilginç öneride bulunmuştu. İşte bu yazımda, tavsiye niteliği taşıyan ve geçen haftadan geri kalan bölümleri aktarıyorum. Sanıyorum işinize çok yarayacaktır.

GENÇ VE SAĞLIKLI YAŞAM İÇİN DOĞRU BESLENME

n Günde 2 litre tabii kaynak suyu veya filtre edilmiş temiz su için. Kuyu suyundan uzak durun. Şişelenmiş saf suyu tercih edin.

n Doğal ve taze meyve ve sebze tüketin. Taze hazırlanmış meyve suyu kullanın. Portakal, greyfurt, üzüm ve elma suları daha "in".

n EPA(Eıcosopentandıc Acıd) ve DHA(Docosohexanoıc Acıd) OMEGA-3 yağlarını ihtiva eden ürünler yiyin. Balık, keten tohumu, semizotu, şerbetçi otu.

n Düzenli yeşil çay için.

n Kafeinden uzak durun. Kafeinsiz kahveleri tercih edin. Kafein içeren enerji içeceklerinden, ağrı kesicilerden, yorgunluk gidericilerden uzaklaşın.

n Alkol kullanımınızı günde sadece 1-2 bardak kırmızı şarapla sınırlayın.

n Bol bol bitkisel çay için. Papatya, kuşburnu, dağ çayı, limon ve bergamot çaylarına öncelik verin. Diğer tercihiniz bitkisel yağlar olmalıdır. Ayçiçeği, pamuk, mısırözü yağı, kanola yağı.

n Barbekü yapılmış etlerden, kömürde kızarmış yağlı et ve tavuk derisinden, kızartılmış besinlerden uzaklaşın. Aynı yağı kızartmak için tekrar kullanmayın.

n Yemeklerinizi düşük ısıda ve yağsız yapmayı öğrenin. Buharda veya fırında pişmiş besinleri tercih edin.

n Salata sosu olarak sadece limon, sirke ve çok az zeytinyağı kullanın. Yapay soslar ve mayonezden uzak durun.

n Yapay tatlandırıcı, koku, tat ve renk vericiler ihtiva eden besinlerden uzak durun.

n Organik besinlere yönelin. Bekletilmiş, seyreltilmiş, koyulaştırılıp kıvamı artırılmış, yapay gübrelerle, böcek öldürücülerle temas etmiş besinleri kullanmamaya özen gösterin.

n Favori sebzelere(Sebze superstar’lara) ağırlık verin. Ispanak, kereviz, lahana, karnabahar, brokoli, domates, havuç, şekerpancarı, şalgam, patlıcan, semizotu, kabak gibi.

n Tahıl ekmekleri yiyin. Kepekli ekmeği tercih edin. Doğal(katkısız) mısır gevreği ve tahıl ezmeleri tüketin.

n Tuz tüketiminizi azaltın. Yeterli miktarda potasyum, magnezyum, çinko ve selenyum tüketin.

n Alüminyum pişirme kaplarından ve alüminyum paketleme malzemelerinden uzaklaşın.

n Şeker kullanımınızı azaltın. Şekersiz içecekler kullanın. İçeceklerinize şeker ilave etmeyin. Gerekiyorsa bal, pekmez veya doğal şekerlerden (şekerkamışı) yararlanın.

n Daha beyaz un ve beyaz pirinç tüketin.

n Çok gerekmedikçe konserve yiyecek tüketmeyin.

n Sebzeleri çiğ olarak veya çok az haşlayarak tüketin.

n A ve D vitaminleri ile güçlendirilmiş besinlerden uzak durun.

n Düşük kalorili beslenmeye çalışın.

n Daha az yağ kullanın.

n Daha dikkatli hayvansal protein tüketin.

n Basit, fabrikasyon işlemlerden geçmemiş, beklememiş, tütsülenmemiş, taze besinlere yönelin.

n Mandıra ürünlerinden, salamdan, sosisten, sucuktan uzaklaşın.

n Küçük porsiyonlar halinde yiyin. Sık ve az yiyin. Sadece acıktığınızda ve sadece açlığınızı giderecek kadar yiyin.

n Tamamen doyana kadar yememeğe özen gösterin.

n Kilonuzu düzenli olarak izleyin. 250 gramdan fazla kilo alınca hemen 1-2 günlük diyet kısıtlamaları ile sorunu çözün. Kiloları asla bekletmeyin. Fazla kilolarınızı mutlaka verin.

GENÇ VE SAĞLIKLI BİR YAŞAM İÇİN YAŞAMINIZI PLANLAYIN

n Düzenli ve ılımlı egzersizler yapın. Haftada en az üç kez 35-40 dakikalık egzersizi mutlaka uygulayın. Olanak buldukça yürüyün.

n Uzun süre sabit oturmaktan kaçının. Her 45 dakikalık oturmayı takriben 10-15 dakika yürüyün veya ayakta kalın.

n Sık ve bol okuyun. Aktif düşünmeyi sağlayacak şekilde zihninizi meşgul edin. Telefon numaraları, yeni şiirler, yabancı dilden yeni kelimeler ezberleyin. Bol bol satranç oynayın, bulmaca çözün.

n Belirli hedeflere odaklanmış, girişimci, kararlı, takipçi, meydan okuyucu ve üretici olun.

n Belirli aralıklarla ve düzenli olarak kontrolleri yaptırın.

n Koruyucu aşılarınızı (Grip, pnömökok, hepatitis...) aksatmadan yaptırın!

DAHA GÜÇLÜ BİR BELLEĞİ HEDEFLEYİN

n Düzenli olarak dergi, kitap, gazete okuyun.

n Düzenli spor yapın.

n Yeni yabancı diller öğrenin.

n Telefon numaralarını ezberlemeye çalışın.

n Toplumsal ve politik olaylarla ilgili olun.

n Alkolü ve sigarayı azaltın veya bırakın.

n Stresten uzak kalın.

n Bilmece-bulmaca ve matematik problemleri çözün.

n Diyet yapın. Fazla kilolarınızı atın. Daha az yağ kullanın. Kollestrol seviyelerinizi dikkatle izleyin.

n Kan basıncınızı izleyin. Hipertansiyonunuz varsa düzenleyici tedavi alın.

n Hoş olmayan olayları unutun.

n Yeterince uyuyun. Dinlenmeye vakit ayırın.

n Beyninize profesyonel destekler verin!

n Boş geçireceğiniz zamanlarda zihinsel faaliyetlerde bulunun.

n Kendinizi test edin: okuduğunuz yazıların özetini yapmaya çalışın. Yazılardan bölümler ezberleyin.

n Genelleme ve benzetmelerden yararlanın. Fiziksel özelliklere anlam vererek aklınıza yerleştirin. İsimleri ve yerleri çağrışım yoluyla ezberleyin.

n İşyerinizdeki, evinizdeki, ziyaret ettiğiniz otel, ofis ya da evdeki eşyaların yerini, adını ezberleyin.

n Yeni isimler, yeni yüzler, yeni sokak adları, yeni şarap markaları ezberlemeyi kural edinin.

Andropozu tespit etmek amacıyla yapılan değerlendirme anketi.

Libido da bir azalmanız var mı?

Enerji yetersizliği hissediyor musunuz?

Dayanıklılık ve vücut direncinizde azalmanız var mı?

Boyunuzda azalma fark ettiniz mi?

Yaşamdan haz azalması hissediyor musunuz?

Hüzünlü veya keyifsiz hissediyor musunuz?

Ereksiyonlarınız daha az sertlikte olmakta mı?

Spor faaliyetlerindeki başarı ve oryantasyonunuzda bir azalma gözlediniz mi?

Yemeklerden sonra uykunuz gelmekte mi?

İş oryantasyonunda değişme hissediyor musunuz?

The Saint Louis University Androgen Deficiency in Aging Males (ADAM ) anketi 1. yada 7. sorulara veya diğer üç adetine "Evet" cevabı durumunda testesteron yetersizliğinden şüphelenilebilir. Bu durumda bir sağlık tarama ve tedavi programına dahil olma zamanınız gelmiştir.