Hıdrellez Bayramı 5 Mayıs'ı 6 Mayıs'a bağlayan gece kutlanır. Eski çağlardan bu yana baharın gelişi sebebiyle kutlanan Hıdırellez’de çeşitli etkinlikler ve ritüeller gerçekleştirilir. Hıdırellez’de Hızır ve İlyas'ın her sene bir kez kavuştuğu gün olduğuna inanılmaktadır. Hıdırellez yoğurt mayalama geleneği de ritüeller arasında yer alır. Peki, Hıdırellez’de mayalı ve mayasız yoğurt nasıl yapılır?