Hıdırellez’de yoğurt nasıl mayalanır? Hıdırellez yoğurt mayalama geleneği!
Güncelleme Tarihi:
5 Mayıs tarihinde kutlanan Hıdırellez Bayramı çeşitli etkinlikler ve ritüellerle kutlanıyor. Hıdırellez yoğurt mayalama geleneği de oldukça eski tarihlere dayanan ritüellerden birisidir. Baharın gelişi sebebiyle kutlanan Hıdırellez’de baht ve kısmet açma gibi çeşitli gelenekler vardır. Peki, Hıdırellez’de yoğurt nasıl mayalanır? İşte Hıdırellez’de mayalı ve mayasız yoğurt yapımı!
Hıdrellez Bayramı 5 Mayıs'ı 6 Mayıs'a bağlayan gece kutlanır. Eski çağlardan bu yana baharın gelişi sebebiyle kutlanan Hıdırellez’de çeşitli etkinlikler ve ritüeller gerçekleştirilir. Hıdırellez’de Hızır ve İlyas'ın her sene bir kez kavuştuğu gün olduğuna inanılmaktadır. Hıdırellez yoğurt mayalama geleneği de ritüeller arasında yer alır. Peki, Hıdırellez’de mayalı ve mayasız yoğurt nasıl yapılır?
YOĞURT MAYALAMA GELENEĞİ
Kütahya'nın Tavşanlı ilçesine bağlı Yörük köylerinde bir yıllık yoğurt mayası, Hıdırellez ve bu günü takip eden 2 gün süresince sabah ezanı ile tan ağarması arasındaki sürede doğadaki bitkilerin üzerinden toplanan çiy tanelerinden sağlanır.
Trabzon-Şalpazarı İlçesi'nde maya katılmadan yoğurt yapılır. Mayalama sıcaklığındaki sütün içine besmeleyle bir tahta kaşık konur. Bu şekilde elde edilen maya bir yıl kullanılır ve gelecek yıl tekrar değiştirilir.
EN SON HABERLER
HIDIRELLEZ’DE MAYASIZ YOĞURT NASIL YAPILIR?
5 Mayıs’ı 6 Mayıs’a bağlayan gece saat 00.00’da bir miktar doğal sütü kaynatın daha sonra soğumaya bırakın. Serçe parmağınızla her zamanki gibi sütü kontrol edin. Süt parmağınızı yakmayacak duruma geldiyse bir kaşıkta maya olduğunu düşünüp 3 defa bu kaşığı süte batırıp karıştırın her defasında Fatma anamızın eli ile diyerek bildiğiniz duaları okuyunuz. Bu şekilde sütün üzerini bir bez veya örtü ile kapatıp sabaha kadar bekletin. Sabah kalktığınızda yoğurdun mayalandığını göreceksiniz. O gün o yoğurttan 7 kişiye verin bu mayasız mayalanan Hıdırellez yoğurdunu mayalamak bir gelenek ve eve bolluk bereket getiren bir uygulama, ritüeldir.