Erdal Fernergiz
Gözde Hatunoğlu
M.Kutlukhan Perker 
Not: Dilediğiniz sayıda yufka kullanabilirsiniz. 4 kişilik misafire 3 yufka yeterli geliyor. Bu mantıyı hazırlayıp buzdolabı poşetlerinde dondurucuda saklayabilirsiniz.Misafiriniz geldiğinde hiç çözdürmeden kızartabilirsiniz.<br><br><br>Bu tarif www.mutfakvetatlar.blogspot.com.tr yazarı Selma Mollaoğlu'na aittir.
Son Güncelleme:
Tutmaç mantı tarifi
Önceden hazırladığınız mantıları derin dondurucuda saklayıp dilediğiniz zaman kızartabilirsiniz.
- 4 - 6 Kişilik
- 30-60 dk
Yapımı için malzemeler
- 1 kilogram yufka
- 150 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 7-8 dal maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 kase yoğurt
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kuru nane
Tutmaç mantı tarifi Nasıl yapılır?
Soğanı rendeleyin. Rendelenmiş soğanları kıyma, ince kıyım doğranmış maydanoz, tuz ve karabiber ile yoğurun. Yufkaları üst üste koyduktan sonra rulo şeklinde sarın ve 3 santimetre genişliğinde kesin.
Kesilen yufkaları şerit şeklinde masaya serin. Her yufkanın ucuna harcı koyun. Yufkaları bir sağa bir sola doğru muska şeklinde sarın. Uç kısımlarını suya batırıp yapışmalarını sağlayın.
Sarma işlemi bittikten sonra mantınızı sıvı yağda kızartın. 5-10 dakika bekledikten sonra tabağa aldığınız mantıların üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün.
Sosu kızdırın, yoğurt döktüğünüz mantıların üzerinde gezdirin. Sıcak olarak servis edin.