Peynirli kurabiye tarifi

Yoğurt, zeytinyağı, tereyağı, yumurta ve yumurta beyazını bir kapta çırpın. İyice karıştırdıktan sonra karışıma kabartma tozu, kaşığı mahlep ekleyin ve tekrar karıştırın. Son olarak unu her seferinde yarımşar bardak olmak üzere karışıma azar azar ekleyin ve iyice karıştırın. Karıştırma işlemini yaparken mikser kullanırsanız daha hızlı hareket edebilirsiniz ve yorulmamış olursunuz.

Tüm bu malzemeler karıştıktan sonra 2-3 dakika karışımı elinizle yoğurun ve hamur haline getirin. Hamura ufaladığınız sert yağlı beyaz peyniri ve ince ince kıyılmış dereotunu ilave edin ve tüm malzemeyi iyice karışana kadar tekrar yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak elinizde şekil verin ve kurabiyeleri tepsiye dizin. Hamur elinize yapıştığında elinize az miktar sıvı yağ dökün.

Tepsiye dizdiğiniz kurabiyelerin üzerine yumurta sarısı sürün ve çok az susam veya çörek otu serpin. Önceden ısıttığınız 180-200 derece fırında 20-25 dakika pişirin.