Metez tarifi

Un, 1 su bardağı su, yumurta ve 1 tatlı kaşığı tuzu derin bir kasede yoğurarak, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.

Bu hamuru genişçe açın ve su bardağı ağzı genişliğinde kesin.

İnce kıyılmış soğanı, 3 yemek kaşığı zeytinyağında pembeleştirdikten sonra, kıyma ile 5 dakika kavurun.

İçine 2 yemek kaşığı salça ekleyip, 2-3 dakika daha kavurduktan sonra damak zevkinize göre pul biber, karabiber ekleyerek karıştırın ve ocaktan alın.

Kesilen hamurların yarısına 1 tatlı kaşığı harç koyup, yarım ay şeklinde kapatın.

Tencereye 10 su bardağı su, 1 çay kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyarak, kaynamaya bırakın.

Su kaynadığında hamurları içine atın ve 10 dakika pişirin.

Bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırarak, 2 yemek kaşığı salça ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.

Daha sonra tenceredeki hamurların üstüne dökün ve kapağını kapatarak dinlendirin.

5-10 dakika sonra servis edin. Afiyet olsun...