Meksika usulü biber dolması tarifi

Fırın tepsisine folyo yerleştirin ve yapışmayı önlemek için pişirme spreyi sıkın. Biberleri dizin ve üzerine hindistancevizi yağı ve tuz serpin. Biberler hafifçe yumuşayana ve kenarları kahverengileşinceye kadar pişirin. Fırından çıkarın ve bir kenarda beklemeye alın.

Fırını 350 derecede ısıtın ve rafı orta kata alın. Diğer yanda orta büyüklükte bir tavayı ısıtın ve hindileri pembeleşinceye kadar pişirin. Pişirirken iyice didikleyin. Üzerine zeytinyağı, taco baharatı dökün. Daha sonra fırından çıkardığınız biberlerin içine doldurun ve üzerine zeytin ve peyniri koyup iyice içine doğru bastırın. Biberleri tekrar bu şekilde fırına koyup bir 15 dakika daha peynirler eriyene kadar pişirin. Fırından çıkarıp salsa sos ile servis edin.