Kaburga dolması tarifi

Üzümleri ılık suda, pirinci ise ılık tuzlu suda bekletin.

Kaburganın uç yağlı kısmından ayırıp pirinçlerin gireceği kısmı açarak hazırlayın.

Soğanları küp küp doğrayın ve yağda fıstıklarla birlikte pembeleştirin.

Süzülmüş pirinçleri atıp 10 dakika kavurun.

2 bardak su ilave edin.

Kuş üzümü, dereotu, karabiber ve şeker de attıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

Yenibahar da ekleyip karıştırın.

Hazırladığınız dolma içini kaburganın içine doldurun.

Yoğurt, hardal ve tuzu karıştırın, fırça yardımıyla etin dış kısmına sürün.

Fırın tepsisine yerleştirin.

6 bardak su koyduktan sonra 200 derecelik fırında üstü nar gibi kızarana kadar pişirin.

Daha sonra eti folyoya sararak 2 saat daha pişirip servis yapın.