Yapımı için malzemeler

1 su bardağı nohut
Yarım su bardağı galeta unu
2 yemek kaşığı tahin
1 adet kuru soğan
2 adet yeşil soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım demet reyhan
Çeyrek demet kişniş
2 adet jalapeno biberi
2 yemek kaşığı susam
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı zerdeçal
Yarım çay kaşığı köri
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber

Kızartmak için:

1,5 su bardağı sıvı yağ

Tahin sosu için:

4 yemek kaşığı tahin
1 tatlı kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
Yarım demet maydanoz

Falafel tarifi Nasıl yapılır?

Nohutları bir gece önceden ıslatın.

Falafel için öncelikle kişniş, maydanoz, reyhan ve taze soğanı ince ince kıyın.

Kuru soğanı soyup irice doğrayın.

Jalapeno biberlerin çekirdeklerini çıkarıp ince ince kıyın.

Nohutları, ince ince doğradığınız yeşillikleri soğanları, jalapeno biberini, tahin, galeta unu, susam, kimyon, zerdeçal, köri, tuz ve karabiberi mutfak robotunun haznesinde buluşturun.

Hepsini hamur haline gelene kadar robottan geçirin.

Sıvı yağı kızdırın ve hazırladığınız falafel hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın.

Falafelleri kızgın sıvı yağda içlerini kurutmadan iyice kızartın. Kızarttığınız falafelleri yağını azaltmak için kağıt havlunun üzerine çıkarabilirsiniz.

Falafelin sosu için süzme yoğurt, limon suyunu ve tahini karıştırın.

Maydanozları ince ince kıyıp sosa ilave edin.

Sosu falafellerin üzerine gezdirip pide ekmeği ve turşuyla birlikte servis edin.