Çıtır mantı tarifi

İlk olarak hamur malzemelerini büyük bir kaba alın.

Ele yapışmayan, hafif sert bir hamur elde edene dek yoğurun.

Hamuru 5-6 dakika bir kenarda dinlendirin.

İç harcı için soğanları küp küp doğrayın.

Geniş bir tavaya zeytinyağı ve soğanları ekleyin.

Tahta kaşıkla biraz karıştırdıktan sonra kıymaları ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

Dinlenen hamuru iki beze olarak ayırın ve açabilmek için tezgaha ve hamura biraz un serpiştirin.

Açtığınız hamuru çok küçük olmayacak kareler şeklinde kesin getirin.

Karelerin içine hazırladığınız iç harcı koyun ve bohça şeklinde sıkı sıkı kapatın.

Geniş bir tavayı ocağın üzerine alın ve içine zeytinyağı koyun.

Mantıları tek tek bu tepsinin içine dizin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırına verin.

Mantılar pişerken sarımsağı ezip yoğurtla karıştırın.

Kızaran mantıları altına yoğurt koyduğunuz tabaklara pay edin.

Küçük bir sos tavasına zeytinyağı salça ve baharatları ekleyip orta ateşte 3-4 dakika karıştırdıktan sonra sosu mantının üstüne dökebilirsiniz.

Üst süslemesi için dilerseniz maydanoz ya da dereotu çok iyi olacaktır. Afiyet olsun…