Balaban köfte tarifi

Kuru soğanları yemeklik doğrayın.

İçine kıyma, ince çekilmiş bayat ekmek içi, tuz ve karabiberi ilave edip güzelce yoğurun.

Ceviz büyüklüğünde yassı köfteler yapın.

Döküm tavayı kızdırıp köfteleri pişirin.

Köfteleri aldıktan sonra aynı tavada biber ve domatesleri de közleyin.

Domates sosu için tereyağını bir tavada eritin.

İçine salçayı, toz şekeri ve tuzu ilave edip salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.

Suyu da ekleyip bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.

Et suyunu ısıtın. Tırnak pideleri küp küp doğrayın. Yoğurdu çırpın.

Pideleri tabağa alıp ısıtılmış et suyunu pidelerin üzerine gezdirin.

Önce yoğurdu ardından da domates sosunu pidelerin üzerine dökün.

En üste de köfteleri ve biberlerle domatesleri yerleştirin.

Servis etmeden önce tereyağını kızdırıp en üste gezdirin.