Prof. Dr. Berkan Reşorlu
M.Kutlukhan Perker 
Sinem Vural
Akhisar katmeri tarifi
Katmer, Anadolu’nun birçok yerinde farklı şekillerde karşımıza çıkabilen bir hamur işi. Antep’in tatlı katmeri çok ünlü ama bir de Manisa’nın Akhisar katmerini deneyin. Maydanozlu, peynirli ve yumurtalı içiyle, kahvaltılara keyif katan bu katmer, ayranla da çayla da meyve suyuyla da çok iyi gidiyor. Size de evinizde denemenizi tavsiye ediyoruz. Afiyet olsun…
Yapımı için malzemeler
- 1 kilogram un
- 500 gram peynir
- 250 gram tereyağı
- 500 mililitre su
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 15 adet yumurta
- 1 demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı tuz
Akhisar katmeri tarifi Nasıl yapılır?
Un, tuz ve suyu karıştırıp kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
Hamuru üzerini örtüp 1 saat dinlenmeye bırakın.
Bu sürenin sonunda hamurunuzu yeniden yoğurup bir yarım saat daha dinlenmeye bırakın.
Bu esnada peyniri rendeleyin, maydanozu ince ince doğrayın.
Hazırladığınız hamuru 15 parçaya ayırın.
Parçaların her birini merdaneyle 1 karış çapında açtıktan sonra üzerini zeytinyağı ile yağlayın.
Ardından ellerinizle çekiştirerek 45-50 santimetre çapına kadar büyütün.
Açtığınız yufkayı kızgın bir çukur saca ya da tavaya yerleştirin.
Ortasına yumurta kırıp rendelenmiş peynir ve maydanoz ekleyin.
Kaşığın arkasıyla karıştırıp yufkayı raf gibi kapatın.
Sacın üzerinde çevirerek iki tarafını da pişirin.
Kare kare kestikten sonra üzerine peynir ve maydanoz serperek servis edin. Afiyet olsun…