Ağzı açık tarifi

Un, tuz ve suyu karıştırıp, kulak memesi kıvamına gelene dek iyice yoğurun.

Hamuru dörde bölüp hazır yufka büyüklüğünde yufkalar açın.

Sıvı yağı ısıtıp içine don yağını ilave edin ve karıştırın.

Yufkaların üzerine bu yağ karışımından sürün.

Yufkaları bohça şeklinde katlayıp yeniden açın ve yeniden yağlayın.

Bu işlemi birkaç kez daha tekrarlayın ve bohça şeklindeki hamuru küçük parçalara bölün.

Diğer tarafta maydanozu incecik kıyın.

Kıyma ve yumurtayla karıştırıp harcını hazırlayın.

Kestiğiniz hamurlardan ortası kalın kenarları ince olacak şekilde ufak yuvarlaklar açın.

Hamurların ortasına kıymalı harçtan doldurup kenarlarını büzerek ortası kıymalı börekler yapın.

Tepsiyi yağlayıp hamurları dizin.

Fırını 200 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın.

Tepsiyi fırına verip 40 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun…