Tarsus baklavasını yeniden tanıtmak için adım atıldı

Tolunay DUMAN/TARSUS,(Mersin),(DHA) - MERSİN'in Tarsus ilçesinde Tarsus baklavasını yeniden ortaya çıkararak coğrafi işaretinin alınmasına katkı sağlamak adına ilk adım atıldı.

Halk Eğitim Merkezi Aşçılık Kursu'nda baklava ustalarının ve Tarsus basının katılımıyla Tarsus baklavası uygulamalı olarak yapılarak tanıtıldı. Çalışmalar kapsamında aşçılık kursu öğretmeni Seyran Davarcı ve öğrencileri, 60'lı yılların baklava ustası Türker Sarı'nın anlatımı ve baklava ustası Yunus Sulhan'ın uygulamalı dersi ile Tarsus baklavası yapmayı öğrendi.
Halk Eğitim Merkezi Müdürü Mehmet Gürsoy, "Unutulmaya yüz tutmuş yöresel gıdaların tekrar gün yüzüne çıkması konusunda yaptığımız çalışma ile Türker ustamızı bulduk. Kendine özgü tadı olan Tarsus baklavasını ortaya çıkartıp coğrafi işaretini almayı amaç edindik" dedi.
Baklavanın özelliklerini ve yapım aşamalarını anlattı. Türker Sarı ise, "1960 yılından 1987 yılına kadar Tarsus baklavasını yaptım. Bu baklavayı yeniden topluma kazandırmak adına yapılan çalışmalar çok değerli. Elimizden geldiğince bu baklavanın hak ettiği yere gelmesini sağlayacağız" diye konuştu.
Katılımcılara uygulamalı olarak gösterilen ve yapılan baklava, daha sonra davetlilere ikram edildi.

FOTOĞRAFLI