Güllaç sofralarda yerini aldı

RAMAZAN ayında iftar sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden olan güllaç, Manisa'da en çok tercih edilen tatlılardan oldu.

Damak tadı, fiyatı ve lezzetiyle her kesime hitap eden güllaç, itfar sofralarının vazgeçilmezi olmaya devam ediyor. Tatlıcılar özellikle hafif olması sebebiyle çok tüketilen güllacın, bu yıl da çok talep gördüğünü söyledi. Tatlı ustası Selahattin Erdoğan, cevizlisinin kilosunu 18 liradan, antep fıstıklısının kilosunu ise 28 liradan satışa sunduklarını söyledi. Erdoğan, "Ramazan ayının gelmesiyle bu ayın geleneksel tatlılarından olan güllaç sofralarda yerini aldı. Güllaç ramazan ayının vazgeçilmezidir. Yapım aşaması her zamanki gibi incelik, hassasiyet ve emek isteyen bir tatlımız. Çok sipariş alıyoruz. İnşallah ramazan ayı boyunca bu şekilde devam eder" diye konuştu.

Güllacın lezzetli olması için bazı püf noktaları bulunduğunu belirten Erdoğan, sütünün günlük ve taze olması gerektiğini hatırlattı. Erdoğan, "Güllaç sıcak süt, şeker, ceviz veya fındık ile yufkadan yapılıyor. 1 tepsi tatlımızı 4 kilo sütten yapıyoruz. İçerisine 600 gram şeker atıyoruz. Kaynadığı zaman gül suyunu veriyoruz. Daha sonra ise yapraklarımızı tek tek süte bulayıp tepsimize döşüyoruz. İsteyene cevizli, antep fıstıklı ve bademli şeklinde yapıyoruz. İyice sütü yedikten sonra 1 saat bekletilmesinin ardından süslenerek servis ediyoruz. Süslemesinde kişilerin damak zevkine göre nar, kiraz veya daha da çeşitlendirebiliriz" dedi.

Ersan ERDOĞAN/MANİSA, (DHA)

FOTOĞRAF