Zeytin ülkesi Balıkesir

BALIKESİR Büyükşehir Belediyesi, Anadolu topraklarında doğan peynir, zeytin ve ekmek için kitap dizisi oluşturdu. 50 Peynirli Şehir Balıkesir’le başlayan kitap yolculuğu, Zeytin Ülkesi Balıkesir’le devam etti. Serinin son kitabı olan ekmeğin ise haziranda çıkması bekleniyor. Neşe Aksoy Biber ve Berrin Bal Onur’un hazırladığı üçlemenin ikincisi olan “Zeytin Ülkesi Balıkesir” kitabının lansmanı da Gömeç’te gerçekleştirildi.

AĞAÇ VARLIĞIMIZ 12 MİLYON

Büyükşehir Belediye Başkanı Yücel Yılmaz, Balıkesir’in mutfağı çok zengin ve ovasında her şeyin üretildiği bir şehir olduğunu dile getirdi. “Dünyada nadir bulunan bir coğrafyada yaşıyoruz” diyen Başkan Yılmaz, şöyle devam etti:

“Bölgemizde, 12 milyona yakın zeytin ağacıyla; Erdek’inden Marmara Adası’na, Paşalimanı’ndan Edremit’ine, Ayvalık’ından, Havran’ına kadar her yerinde kendine has zeytinlerimiz, zeytin ağaçlarımız ve bunların da her birinin bir hikayesi var. Bu hikayenin başlangıcından en son ürüne dönüşmüş, sofralarda farklı çeşitlere lezzet vermiş halini anlatan bir ürün. Balıkesir’in, elde ettiği güzel bir şans bu kitap. Farklı noktalarda Balıkesir’i tanımak istiyorsanız ‘Zeytin Ülkesi Balıkesir’ kitabını okuyun. Balıkesir’le ilgili bilgi sahibi olmak istiyorsanız ‘50 Peynirli Şehir Balıkesir’ kitabını okuyun. Balıkesir’i tanımak istiyorsanız yakında çıkacak ekmek çeşitlerimizle ilgili bir kitap çalışmamız daha var yayınlandığında mutlaka okuyun.”

TÜM DÜNYAYA TANITACAĞIZ

Bu üçlü serinin Balıkesir’e çok şey katacağının söyleyen Başkan Yücel Yılmaz, “Balıkesir’in mutfağı çok ayrıcalıklı. Bu ayrıcalığı anlatmakta, eserlerden geçiyor. ‘50 Peynirli Balıkesir’ kitabı, şehrimizin; peynir şehri, mandıra şehri olduğunu Türkiye’ye duyurdu, uluslararası da bir ödül aldı. ‘Zeytin Ülkesi Balıkesir’ kitabı da şehrimizin üreticisinin katma değer kazandığı, mutfağının farklı şekillerde herkese nimet olarak döndüğü başlangıç ürünü olur. Bu bir başlangıç olsun. Tüm dünyaya; zeytinimizi, peynirimizi tanıtalım” diye konuştu.

İKİ YILLIK BİR ÇALIŞMA

‘50 Peynirli Şehir Balıkesir’ kitabı gibi ‘Zeytin Ülkesi Balıkesir’ kitabının da uluslararası çalışmalara kapı aralamasını temenni ettiklerini dile getiren Berrin Bal Onur da “Bir şehir, ilk kez Türkiye topraklarında doğan üç kadim gıdaya, kitaplar üzerinden kültür serisi oluşturarak saygı duruşunda bulunuyor. 2 yıl boyunca zeytin değer zinciri içerisine yer alan 170’ten fazla görüşme gerçekleştirdik. Zeytinle alakalı hikayeleri, zeytinle ilgili, üretimleri kaleme aldığımız kitapta zeytinin dokusu, kültürü, değerleriyle ilgili konular yansıtıldı” dedi. Neşe Aksoy Biber da Berrin Bal Onur’la birlikte ilk kitapları olan ‘50 Peynirli Balıkesir’in ardından bu kez Balıkesir’in zeytin bölgelerinde zeytinin yarattığı değerleri, kültürüyle, coğrafyasıyla ve tüm bunların değer zincirini kitaplarında aktarmaya çalıştıklarını kaydetti.

LİTERATÜRE

ÖNEMLİ KATKI

ŞEHRİN kadim geçmişinden bugüne geleneksel yöntemlerle yapılan; peynir, zeytin ve ekmek çeşitlerini kayıt alarak geçmişine saygı duruşunda bulunan Büyükşehir Belediyesi’nin, yazarlar Berrin Bal Onur ve Neşe Aksoy Biber’le birlikte hazırladığı kitap serisi, alanında literatüre önemli katkılar sağlayacak. Balıkesir’in tüm ilçeleri ve mahallelerinin zeytin ve ürünlerinin incelenmesi ile yerel-geleneksel ve endüstriyel üretim yöntemleri kullanılarak üretilen ürünlerin yer aldığı zeytin Ülkesi Balıkesir kitabı; 300’den fazla yazılı ve sözlü kaynakla desteklenerek pek çok şair, yazar ve akademisyenin de katkılarıyla özenle hazırlandı. Neşe Aksoy Biber ve Berrin Bal Onur’un 2019-2021 yılları arasında gerçekleştirdiği çalışmalarla yazdığı kitabın ismine, Mehmet Başaran’ın “Yüreğin Sesi Zeytin Ülkesi” kitabının satırları ilham oldu.

GASTRONOMİYE

ÇOK YAKIŞIYORUZ

BALIKESİR’in Türkiye’nin nadide şehirlerinden bir tanesi olduğunu ifade eden AK Parti Balıkesir Milletvekili Mustafa Canbey “Birçok değeri, kıymeti var; zeytini, peyniri ve eti. Baktığınız zaman gastronomiye en çok yakışan şehirlerden bir tanesi. Bu kitabın; şehrimiz ve ülkemiz için hayırlı uğurlu olmasını diliyorum” dedi.

KATMA DEĞERİ ARTIRMAK

İÇİN ÇALIŞIYORUZ

BALIKESİR Kırsal Hizmetler Dair Başkanı Serkan Akça, Balıkesir’imiz üretimi ve coğrafi konumu itibariyle önemli iller arasında yer aldığını söyledi. Balıkesir’de 830 bin dönüm alanda zeytin ağaçlarının bulunduğunu açıklayan Akça, “Bu nedenle Balıkesir Büyükşehir Belediyesi olarak, Tarım Bakanlığımız’la birlikte bu ürünlerin üretimini en iyi şekilde sağlamak ve katma değerini arttırmak için de tanıtımını yapmak için de Başkanımız Yücel Yılmaz’ın talimatıyla yola çıktık. Peynir serüveniyle başladığımız ve ilgi göre kitabımızın ardından olan Balıkesir’imizde ‘Zeytin Ülkesi Balıkesir’ kitabımızı hazırladık” ifadelerini kullandı.