Şefler enginar pişirecek

İZMİR Büyükşehir Belediyesi, Urla Belediyesi, İzmir Ekonomi Üniversitesi, Reseau Delice Dünya Gurme Şehirler Birliği tarafından bu yıl 29 Nisan - 1 Mayıs tarihleri arasında ikincisi gerçekleştirilecek Uluslararası Urla Enginar Festivali'ne katılan şefler, şifa kaynağı enginarı hem geleneksel hem de yeni tariflerle pişirecek.

Urla Cumhuriyet Meydanı'nda kurulacak tadım atölyelerinde vücut hücrelerini yenileyen, kolesterolü düşüren, romatizma şikâyetlerini azaltan, sindirim sistemine katkıda bulunan enginarı konuklar tadacak. Geçen yıl farklı kentlerden binlerce kişiyi ağırlayan Urla'da enginarın yemeğinden salatasına tatlısından reçeline dek çok farklı tatlarda ürünleri yer alacak.

İEÜ Mutfak Sanatları ve Yönetimi Bölümü Koordinatörü, Uluslararası Enginar Festivali Proje Direktörü, Reseau Delice İzmir Temsilcisi Sırma Güven, festival boyunca Urla sokaklarında birbirinden lezzetli enginar yemeklerinin dünyaca ünlü eğitmen şefleri tarafından yapılacağını belirterek, "Festival boyunca Urla'nın bütün sokakları atölyeler, mutfak sohbetleri, müzik dinletileri ile şenlenecek. Dünya Gurme Şehirler Ağı'na üye olan kentimizde festival süresince Fransa, Belçika, Hollanda, Fas, Letonya'dan gelecek şeflerle Türk şeflerimiz enginara kendi yorumlarını getirecek" dedi.

Festival kapsamında İEÜ Mutfak Sanatları ve Yönetimi Bölümü Eğitmen Şefleri Tolga Kamiloğlu, Semen Öner, Joseph Viola ile dünyaca ünlü şeflerin enginarı geleneksel ve yeni yorumlarla konuklara sunacağını aktaran Güven, "Öğrencilerimiz, şeflerimizle birlikte sunumlar hazırlayacak. Şeflerimiz enginarı birbirinden farklı tatlarda sunacak. Enginarlı kabak çiçeği tatlısı, karidesli enginar mücver, dereotlu enginarlı somon turşusu, Fas usulü mor enginar, hollandez soslu enginar, enginarlı karnıyarık, ançuezli vinegret sos eşliğinde Urla sakız enginarı, enginarlı kiş, enginarlı büzgü börek, enginar çorbası, enginar kroket gibi farklı yemekleri festivalimize katılan konuklarımız tadacak" diye konuştu.

Urla Sanat Sokağı'nda da festival boyunca, enginar temalı seramik, çini, mandala, resim, mozaik, vitray, sıcak cam, ebru, kat-ı sanatı, ahşap oyma, tiyatro atölyelerinin yapılacağını kaydeden Güven, festival programının tüm etkinliklerine İzmirlileri beklediklerini söyledi.

İZMİR, (DHA)

FOTOĞRAF