Kuraklık ve don aşure fiyatlarını artırdı

İZMİR / KAYSERİ (AA) - AHMET BAYRAM - MUSA ÖZYÜREK - Hicri yılın ilk ayı Muharrem'in onuncu günü ve İslam inancında birçok önemli olayın yaşandığına inanılan Aşure Günü'nde yapılan geleneksel aşure tatlısının maliyeti, kuru yemiş fiyatlarındaki artış nedeniyle arttı.

Aşure Günü dolayısıyla çarşı ve pazarda aşurelik malzeme satan iş yerlerinin önündeki hareketlilik dikkati çekerken, bu tatlının içeriğinde yer alan malzemelerin, özellikle de kuru yemiş fiyatlarındaki artış cep yakıyor.

İzmir'in tarihi Kemeraltı Çarşısı'nda aktarlık yapan Yılmaz Yelken, kuru yemiş fiyatlarının geçen yılki iklim şartları, kuraklık ve don gibi doğa olaylarında etkisiyle arttığına işaret ederek, "Geçen yıla göre, kuru kaysının fiyatı yüzde 100'ün üzerinde, ceviz, fındık ve incirin ise yüzde 50 civarında arttı. Diğer malzemeler hemen hemen geçen yılki fiyatlarla aynı" dedi.

İş yerlerinde aşure yapımı için 41 çeşit malzeme bulunduğunu belirten Yelken, "Alternatifi olmadığı için tüketici mecburen onu kullanıyor. Ancak fiyat pahalı gelince örneğin kayısı iki çeşit genelde daha ucuzuna yöneliyorlar ya da nohut, fasulye, buğday gibi malzemeleri bol tutup pahalı malzemeleri azaltıyorlar" diye konuştu.

Yelken, susam, ceviz, kuş üzümü, kayısı, üzüm, tarçın, karanfil, nohut ve fasulyeden oluşan bir aşurenin 20-30 liraya mal olacağını aktararak, "Bu ucuzu, mesela bazılar çam fıstığı, badem ve ceviz koymak istiyorlar o zaman bu rakam 50-60 lirayı buluyor" ifadesini kullandı.

Tarihi Kemeraltı Çarşısı'nda aşurelik malzeme alışverişine çıktığını söyleyen Mehtap Vural da fiyatların yüksek olduğuna işaret ederek, "Kayısı bir tane yetmiyor, mecburen 2 tane alıyoruz. Yapınca 3-5 kiloluk aşure yapıyoruz. Bana en çok ceviz ve şeker pahalı geldi. Aşure alışverişi yaklaşık 50-100 lirayı buluyor" dedi.

-"Fiyat artışı, tadı kaçırabilir"

Kayseri'de uzun yıllardır kuru yemiş ve baharat sektöründe hizmet veren Ahmet Ertunç ise kuru yemiş satışlarının geçen yıla göre yüzde 50 düştüğünü belirtti.

Önceki yıllarda fındık, badem, ceviz, kuru kayısı ve kuru incir gibi ürünlerin en fazla satıldığı dönemin Muharrem ayı olmasına rağmen bu yıl bekledikleri satış oranının çok altında kaldıklarını anlatan Ertunç, şunları kaydetti:

"Fiyatlar çok fazla arttı. Vatandaşların büyük çoğunluğu bu yıl aşure yapmıyor, az sayıda yapanlar da fındık, ceviz, badem, incir gibi kuru yemiş ürünlerini ya hiç katmıyor ya da tadımlık katıyor. Geçen yıl her bir üründen birer kilogram alanlar bu yıl yarım kilo ya da 250 gram almayı tercih ediyor. Geçen yıl 12 liraya sattığımız kuru kayısının fiyatı bu yıl 30 liraya yükseldi. Aynı şekilde 25 lira olan badem 40 lira, 20 lira olan ceviz 35-50, 15 lira olan fındık 50, 12 lira olan incirse 20 liraya yükseldi. Fiyatı artmayan ürünler sadece fıstık içi ve üzüm. Üzüm ve fıstık içi geçen yılda 12 liradan satılıyordu bu yıl yine 12 lira. Vatandaşlar aşure için bol bol fıstık içi alıyor. Kuru yemişteki fiyat artışı en çok aşure severleri etkiledi."

- Doyumluk değil tadımlık yapıyoruz

Her yıl aşure yaparak komşulara dağıttıklarını aktaran Necmettin Bülbül de "Bu yıl kendimize yetecek kadar dahi aşure malzemesi alamadım. Her yıl fındık, badem, ceviz, incir, kayısı gibi ürünlerden birer kilogram alırken bu yıl 250'şer gram almak zorunda kaldım. Aşureyi doyumluk değil artık tadımlık yapacağız. Sanırım bu yıl komşularımızla da paylaşamayacağız" şeklinde konuştu.

Nuh Naci Yazgan Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Başkanı Prof. Dr. Neriman İnanç da aşurenin içeriğinde yer alan besleyici malzemeler sayesinde B2, B1, C, A vitamininin yanı sıra bol miktarda demir, çinko, fosfor, kalsiyum ve sodyum içerdiğini ifade etti.