Hatırı çok büyük
Güncelleme Tarihi:
M.S. 850’de Etiyopya’da başlayan, 1517’de Osmanlı’ya ulaşan, buradan da Avrupa yolculuğuna çıkan kahve, dünyada sudan sonra en çok tüketilen içecek olarak dün olduğu gibi bugün de kültürümüzün önemli bir parçası olmaya devam ediyor.
2.25 MİLYAR FİNCAN
Kahve... Birçok deyim ile atasözünde de yerini alan, hem keyifli sohbetlerin, hem de onlarca lezzetli yiyeceğin gizli kahramanı ya da eşlikçisi... Yüzyıllardır mutluluk ve sağlık veriyor. Dünyada en fazla ticareti yapılan üç üründen biri. Hatta petroldan sonra ikinci sırada. Liste uzun... Kahveye dair ne yazsak, ne söylesek az kalır. Öyle ki, bugün dünya genelinde her gün yaklaşık 2.25 milyar fincan tüketilen bir üründen söz ediyoruz.
ÜRETİMDEN TÜKETİME
İşte biz de her ne kadar tanışıklığımız Türk kahvesiyle de olsa son yıllarda espressodan yöresel filtre kahveye kadar onlarca çeşidiyle kokusu ve lezzetiyle sevenlerinin sayısının her geçen gün arttığı bu sihirli içeceğin üretiminden tüketimine, geçirdiği yolculuktan sektöründeki aktörlerin hikayelerine kadar birçok konuyu ‘Kahve Dosyamız’da topladık. Şimdi kendinize ya bir kahve yapın ya da sevdiğiniz bir mekanın yolunu tutun. Bu dosya kahvesiz gitmez!
(kutu)
ŞİMDİLİK 104’ÜNCÜ SIRADAYIZ
Uluslararası Kahve Organizasyonu tarafından yapılan araştırmaya göre dünya kahve tüketiminde ilk sırada Finlandiya yer alıyor. Finlandiya’da yılda kişi başına kahve tüketimi tam 12 kilo. Türkiye’de ise 400 gram. Bu oranla kahve tüketiminde 104’üncü sırada bulunuyoruz. Ama Türkiye’de pazar her geçen gün büyüyor. Bu büyümeyle birlikte ileride ülkemizde de kişi başı tüketimin artacağı bir gerçek.
EDİTÖRDEN
Mete Tamer OMUR
BUNLARI
BİLİYOR
MUYDUNUZ?
* Kahveyi Etiyopyalı bir keçi çobanının bulduğunu...
* Kahve çekirdeğinin sırf çekirdeğe benzediği için bu isimle anıldığını, aslında bir meyve olduğunu....
* Kahvenin dondurularak kurutulmuş ilk besin olduğunu...
* Capuccinonun isminin Fransisken (İngilizce Capuchin) rahiplerinden geldiğini, çünkü capuccinonun renginin bu rahiplerin giydiği cübbelere benzediğini...
* Tüm dünyadaki kahvenin yüzde 40’ının Brezilya’da üretildiğini...
* Finlilerin yıllık kişi başı 12 kg ile dünyada en çok kahve tükettiğini...
* Kahvenin nasıl demleneceğinin keşfedilmesinden önce Batı Afrika kabilelerinin onu hayvansal yağlarla pişirip yemek olarak yediğini...
* Bilim insanlarının öğütülmüş kahve atıklarını biyodizel yakıta dönüştürmeyi başardığını...
* Dünya genelinde bir günde 2.25 milyon fincan kahve içildiğini...
* Kahveye krema eklemenin onu yüzde 20 daha uzun süre sıcak tuttuğunu...
* Dünyanın en pahalı kahvesinin Misk kedisinin dışkısından üretildiğini...
* Kahve kelimesinin kökeninin Arapça Qahwah’tan geldiğini ve bir tür şarap olduğunu...
* 38 senelik ömrüyle Guinnes Rekorlar Kitabı’nda dünyanın gelmiş geçmiş en yaşlı kedisi unvanını elinde bulunduran Creme Puff’un hayatı boyunca her sabah bir fincan kahve içtiğini...