Ciğer ya da köfte yanında da enfes ev yapımı 70’lik ayran

HER Bodrum seyahatimde mutlaka uğradığım lezzet duraklarımın başında geliyor Adalılar Kebap Salonu... Milaslı bir tanıdığım önermişti. O gün bugündür her Bodrum seyahatinde mutlaka uğrarım. Milas, Karia ve Menteşe beyliklerinin izleri olan Muğla’nın en sevdiğim ilçelerinden biri. Her gittiğimde arastada (eskiden çarşılarda aynı tür iş yapan esnafın bulunduğu bölüm) ufak bir tur atarım. Hala minik dükkanlarıyla terziler, tamirciler, keçeciler, tenekeciler ticaret hayatlarına devam ediyor. Bir yerlerde hala eski mesleklerin devam etmesi beni çok mutlu ediyor. Adalılar Kebap Salonu da tam bu arastanın girişinde.

BURANIN ESPRİSİ BU

Menüsü çok basit: Ciğer ve köfte. Mevsimine göre -şanslıysanız- menüye kuzu şiş de ekleniyor. İlk gittiğimde arkadaşım ciğer siparişlerimizi verdi. “Bir de yetmişlik” dedi. Çok şaşırmıştım. “Öğlen saati olmaz” dememe fırsat kalmadan masaya 70’lik şişede ev yapımı ayranımız geldi. “Buranın esprisi bu” dedi.

İKİNCİ KUŞAK İŞBAŞINDA

Adalılar Kebap Salonu, 1962 yılında Yaşar Yalçın tarafından açılmış. Yaşar Bey’in babası İstanköy’den Kuşadası’na göçmüş, oradan da Milas’a... Yaşar Yalçın vefat edince ikinci kuşak Ercan Bey devralmış bayrağı. Yıllardır her gidişimde naif duruşuyla Ercan Yalçın servis yapıyor masalara. Eğer sakin bir seyahatte gittiyseniz, Ercan Bey’in keyif dolu sohbetine ortak olabilirsiniz. Pazar günleri dükkan kapalı. Hafta içi ise en geç saat 17.30’a kadar açık. Ercan Yalçın, “O günün ürünü bitince kapatıyoruz. Ertesi gün kasaptan alınan taze ciğerle güne başlıyoruz” diyor. Menü fiyatları ise şöyle: Ciğer ve köftenin porsiyonu 20 TL. Kuzu şiş 30 lira. 70’lik ayran ise 10 lira.