Bu fırın yaz kış üzüm kurutuyor

MANİSA (AA) - AHMET BAYRAM - Türkiye'de sofralık üzüm üretiminin önemli bölümünün karşılandığı Manisa'nın Sarıgöl ilçesinde kurulan "Üzüm kurutma fırını"nda gece gündüz, yağmur-çamur demeden üzüm kurutulabiliyor.

Ağustos ayında başlayan bağ bozumunun ardından eylül ortasına kadar geleneksel şekilde beton ve beyaz naylon kanaviçeye serilerek güneş altında kurutulan üzüm, bu fırın sayesinde zaman sınırlaması olmadan dört mevsim kurutulabilecek.

Tesisi kendi imkanlarıyla kurduğunu belirten Sarıgöl Ziraat Odası Başkanı Ali İhsan Ülgen, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Türkiye'de ilk defa "üzüm kurutma fırını" kurduklarını söyledi.

"Kasım ayından sonra üzüm kurutabilirsek büyük bir başarıdır" diyen Ülgen, "Bugünlerde üzüm kurumaz, üzümün doğal kuruma zamanı sona erdi. Üzümü ağustos aylarında bandırıldıktan sonra betona ya da beyaz naylon kanaviçeye kuruması için seriyorduk. Ancak 15 Eylül'den sonra bu işlem risklidir. Çünkü yağmur ve çiğ ihtimali fazla olur ve bu üzümün kalitesini düşürür. Bu tesis işte bu riskleri ortadan kaldırdı" ifadesini kullandı.

Ülgen, kurduğu "fırından" sonra piyasada kötü üzüm olmayacağını iddia ederek, şunları kaydetti:

"Önümüzdeki yıl bu fırın sayesinde sergide kurutulmuş tozlu, topraklı üzümler yerine yıkanmış ve temiz üzümler olacak. Bu fırında bırakın kasım ayını, kar da yağsa yağmur da yağsa üzüm kurutabilirsiniz. Hiçbir doğal afetten etkilenmiyor. Üzüm güneşte kuruduğu zaman A vitaminini kaybediyor ancak bu fırında böyle bir durum söz konusu değil."

Kendisine 50 bin liraya mal olan fırında 2 günde 6 ton üzüm kurutabildiğini anlatan Ülgen, "Önümüzdeki yıl bu fırından günde 300 ton üzüm kurutmayı hedefliyorum. Tesis, güneşlenme imkanı olan günlerde güneş enerjisi ile çalışıyor havanın kapalı olduğu bulutlu günlerde elektrik enerjisi kullanılıyor. İçeriye sürekli ısı veriyoruz, kanallarla bu ısı içeride dolaşıyor ve üzümü kurutuyor" dedi.

- "Yaygınlaştırmak istiyoruz"

Ülgen, alkollük üzüm alan fabrikalara tepki olarak böyle bir girişimde bulunduğunu aktararak, "Türkiye'de alkol üreten fabrikaların özelleştirilmesi, rekabet getirmesi gerekirken tekelciliğe yol açtı. Bu da şaraplık üzüm fiyatlarını düşürdü. Biz bu fabrikalara üzümümüzü ucuza vermek yerine kurutup satmayı bir alternatif olarak tercih ettiğimiz için bu işe giriştik" diye konuştu.

Üzüm kurutma sistemini bölgede yaygınlaştırmak istediklerini söyleyen Ülgen, "Çiftçiye bu sistemi kurması için uygun kredi imkanları sağlanmalı. Bizden kilogramı 17 kuruşa üzüm alıyorlar. Bunu yaygınlaştırdığımız takdirde ilçemizde alkollük üzüm alan fabrikaların iyi fiyattan üzüm almasını sağlayabiliriz" şeklinde konuştu.