70 yıllık hatırlı üretim

KURUKAHVECİ Şeref Ünel bir aile şirketi. Ve bugün ikinci ve üçüncü kuşak birlikte çalışıyor. İlk adımı 1951’de dede Şeref Ünel’in attığı, 1987’de işi tamamen baba Emin Ünel ve anne Sema Ünel’in devraldığı Kurukahveci Şeref Ünel’de daha sonra kahve çuvalları, kahve çekirdekleri ve kavurma makineleriyle iç içe çocukluk geçiren üçüncü kuşaktan Şive Ünel sahneye çıkıyor. Süt ve ürünleri teknolojisi bölümünden mezun olsa da Şive Hanım günümüzde dede mesleğinde kariyerine devam ediyor.

ÜÇÜNCÜ KUŞAK İŞBAŞINDA
Şive Ünel, “Zaman içinde benim ve ablam Sinem Ünel Cebe’nin de katılımıyla kahve imalatımıza Türk kahvesi, aromatik kahveler, granül kahveler, soğuk-sıcak toz içeceklerden oluşan ürünlerimizle devam ediyoruz. Tam 3 kuşaktır devam eden aile firması olarak bu yıl 70’inci yılımızda halen faaliyet gösteriyoruz. Katlanarak da hizmet vermeye devam edeceğimizin inancını taşıyoruz” dedi.

ONLİNE SATIŞTA DA VARIZ
Mevcut müşterilerinin neredeyse ikinci ve üçüncü kuşaktan oluştuğunu anlatan Şive Ünel, üretim süreciyle ilgili şu bilgileri paylaştı: “Üretime hazırlık için Brezilya’nın 2 bin 500-3 bin metre yükseklikteki dağlık bölgesinde yetişen kahve çekirdeklerini bir yıl öncesinden ayırtarak ithalatçı firmamızdan temin ediyoruz. Çiğ çekirdek kalitesi bizim için çok önemli. Hizmet sektöründeki zorluğun farkında olmakla birlikte müşterilerimizin memnuniyeti için her zaman önceliğimiz olan kaliteden asla ödün vermiyoruz. Üretimi ise hala geleneksel yöntemle devam ettiriyoruz. Kahve çekirdeklerini usulüne uygun şekilde bakır kazanda kavurup taş değirmende öğütüyoruz. Perakende olarak hizmet verdiğimiz dükkanımızın yanı sıra online satışımız da var.”