Karadut, Hasankeyfli ailelerin geçim kaynağı

Arif ARSLAN/BATMAN, (DHA)- BATMAN'ın tarihi Hasankeyf İlçesi'nde birçok aile karadut üretimi yaparak geçimini sağlıyor. Bazı hastalıklara şifa kaynağı olduğu belirtilen karadut, ağaçlardan toplanarak tarihin gölgesindeki evlerin damlarında kurutuluyor. Batman Bölge Devlet Hastanesinde diyetisyen Özlem Erin, "Vitamen açısından çok zengin olan karadut, kemik sağlığı ile kan hücrelerini korur. Hemoroide de iyi gelen karadut, kansere yakalanma riskini de azaltır" dedi.
Batman'ın tarihi ilçesi Hasankeyf'te kırmızı, siyah ve beyaz dutu damlarda kurutan üreticiler, kış hazırlığı için kolları erken sıvadı. İlçede birçok ailenin pekmez ve hoşafa dönüştürerek geçimini sağladığı karadutun şifa kaynağı olduğu belirtiliyor. Aileler tarafından ağaçlardan toplandıktan sonra tarihin gölgesindeki evlerin damına serilen karadut hem kurutulmuş olarak, hem de pekmez ve hoşaf olarak satılıyor.
Karadut üreticilerinden Şirin Bıçakcı, "Dutun merkezi bir yerde Hasankeyf'tir. Kendisine has tadı ve şekli dışında zengin besin maddeleri içerir. Bu maddelerin sağlık açısından birçok faydası var. Protein açısından da oldukça zengin olan duttan pekmez ve hoşaf yapıyoruz. Yılda ortalama 5 ton dut hoşaf ve pekmeze dönüştürülüyor. Şimdi de damlarda kurutulan dut'u toplayan birçok aile geçimini bu üründen sağlıyor" dedi.