Yeni nesil eski esnaf lokantası
Güncelleme Tarihi:
Oluşturulma Tarihi: Temmuz 18, 2011 00:00
Ulus’ta 1968 yılında esnaf lokantası olarak açılan Çiçek Lokantası, yeni nesil değişime ön ayak oluyor. Ulus’ta ilk açılan 90 metrekarelik lokanta, Ankara’nın en hızlı gelişen iş merkezi bölgelerinden Eskişehir Yolu’nda bin metrekarelik alanda yeni imajıyla hizmet veriyor.
Kılıf değiştirmemiz şarttı
Babadan kalma restorancılık mesleğini devralan Çiçek Lokantası sahipleri Önder ve Cengiz Tabak kardeşler, Söğütözü’ndeki yeni nesil esnaf lokantacılığı yapıyor. Tabak kardeşler değişimin nedenini şöyle açıklıyor: “Eskinin esnafları tüccar, tüccarlar da holding sahibi oldu, onlara hizmet verebilmemiz için kılıf değiştirmemiz şarttı.”
Çiçek Lokantası’nda 24 saat hizmetin devam ettiğini söyleyen Tabak Kardeşler çalışma prensiplerini şöyle anlattı:
Üç dakikada servis
“Eskişehir Yolu’ndaki ‘yeni nesil’ esnaf lokantasında geleneği bozmadık. 24 saat ocağın altı hiç sönmüyor. Izgaralar hariç tüm yemekler üç dakikada servis ediliyor. Esnaf lokantası ruhumuzu hiç kaybetmeden Ankaralı’ya hizmet veriyoruz. Değişen tek şey Çiçek Lokantası’nın ambalajı. Mesela yemekli toplantıların yapılacağı VIP odalarımız var. İçinde bulunduğumuz dönemin beğenilerine cevap verebilmek için imaj değiştirdik. Lezzetimiz aynı sadece konfor ve kapasiteniz gelişti.
Meşhur Ankara tava
“Bunu şöyle anlatabiliriz. Geçtiğimiz günlerde Eskişehir Yolu’ndaki Çiçek Lokantası’na gelen bir müşterimiz 20 yıl önce Ulus’taki lokantamızda Ankara Tava’nın tadını halen unutamadığını söyleyerek, ‘Eğer aynı lezzet devam ediyorsa Ankara tava yiyeceğim’ dedi. Yemekten sonra hala aynı lezzetin sürdüğünü söylemesi bizim için çok önemli bir motivasyon kaynağı oluyor. İşimizi ilk günkü gibi keyifle sürdürmemizi sağlıyor. Yemeklerimizde kesinlikle ithal ürün ve donmuş gıda kullanmıyoruz.”
Elbasan tava, istim kebabı, kuzu güveç gibi Türk Mutfağının özel lezzetlerini sunan Çiçek Lokantası’nın en iddialı olduğu yemek Ankara Tava.
Babadan kalma restorancılık mesleğini devralan Çiçek Lokantası sahipleri Önder ve Cengiz Tabak kardeşler, Söğütözü’ndeki yeni nesil esnaf lokantacılığı yapıyor. Tabak kardeşler değişimin nedenini şöyle açıklıyor: “Eskinin esnafları tüccar, tüccarlar da holding sahibi oldu, onlara hizmet verebilmemiz için kılıf değiştirmemiz şarttı.”
Çiçek Lokantası’nda 24 saat hizmetin devam ettiğini söyleyen Tabak Kardeşler çalışma prensiplerini şöyle anlattı:
Üç dakikada servis
“Eskişehir Yolu’ndaki ‘yeni nesil’ esnaf lokantasında geleneği bozmadık. 24 saat ocağın altı hiç sönmüyor. Izgaralar hariç tüm yemekler üç dakikada servis ediliyor. Esnaf lokantası ruhumuzu hiç kaybetmeden Ankaralı’ya hizmet veriyoruz. Değişen tek şey Çiçek Lokantası’nın ambalajı. Mesela yemekli toplantıların yapılacağı VIP odalarımız var. İçinde bulunduğumuz dönemin beğenilerine cevap verebilmek için imaj değiştirdik. Lezzetimiz aynı sadece konfor ve kapasiteniz gelişti.
Meşhur Ankara tava
“Bunu şöyle anlatabiliriz. Geçtiğimiz günlerde Eskişehir Yolu’ndaki Çiçek Lokantası’na gelen bir müşterimiz 20 yıl önce Ulus’taki lokantamızda Ankara Tava’nın tadını halen unutamadığını söyleyerek, ‘Eğer aynı lezzet devam ediyorsa Ankara tava yiyeceğim’ dedi. Yemekten sonra hala aynı lezzetin sürdüğünü söylemesi bizim için çok önemli bir motivasyon kaynağı oluyor. İşimizi ilk günkü gibi keyifle sürdürmemizi sağlıyor. Yemeklerimizde kesinlikle ithal ürün ve donmuş gıda kullanmıyoruz.”
Elbasan tava, istim kebabı, kuzu güveç gibi Türk Mutfağının özel lezzetlerini sunan Çiçek Lokantası’nın en iddialı olduğu yemek Ankara Tava.