“Uzak”tan gelen canayakın tatlar

İçeri girerken karşılaştığım sıcacık tebessüm, bana Konfüçyus’un “Uzaktan gelen dostlar, yakın dostlardır” sözünü anımsattı, gülümsedim.
Kırk dereceyle 10 yıl önceki rekorunu kıran Ankara sıcağına, hoş esintisiyle meydan okuyan bahçeye kuruldum.
Uzakdoğu mönüleri hem tarihi, hem çeşidiyle kitap gibidir. Quick China’nın Çin, Japon, Tayland tatlarından derlediği zengin mönüsü de fazlasıyla öyle; çevir çevir oku...
Mönüdeki yemek isimlerinin size yabancı, uzak geleceğini düşünerek endişelenmeyin.
“Ördek etli Çin böreği” gibi ayrıntılı Türkçe açıklamalar, ötesi fotoğraflar size tercihinize uygun leziz bir yemek için yol gösteriyor.
Yogo kokteyli ile serin nefes
Siz “çoktan seçmeli” siparişinize hazırlanırken de, Quick China kendi ikramlarını sunuyor. Moğol tavuk, California Roll ve Yogo kokteyli...
Özellikle yaz akşamlarında hafif alkol ve meyve karışımıyla hazırladığı Yogo kokteyli başlangıç için güzel bir tercih.
Quick China’nın zengin bir içecek mönüsü de var. Tatlı taze meyveli ya da ekşi taze meyveli koca bir sürahi dolusu alkollü-alkolsüz içeceğin yanısıra, Uzakdoğu’dan kokteyller ya da çaylar da denenmeye değer.
Önce ye sonra kursunda öğren
Başlangıç için acı ve ekşinin eşsiz uyumunu, acılı ekşili çorbayı seçiyoruz. Çorbayı yudumlarken de, diğer siparişlerimiz restoranın adıyla müsemma hızla geliyor.
Ana yemek olarak tatlı ekşi soslu tavuk ve karidesli noodle, sushi çeşitlerinden de havyarla bezenmiş Kyoto California Roll (yengeç, avocado ve karidesli) ve Sake Maki’yi tercih ediyoruz.
Restoranda isterseniz geleneksel sushi hazırlama “tören”ini izleyebilirsiniz. Hatta “Yok, bi de ben yapayım” hevesindeyseniz, tepanyaki adı verilen masalarda 7-10 kişilik gruplarla sushi dersi de alabilirsiniz.
Ayrıca masalara konuklar için yemek tarifleri de bırakılıyor.
Günlük falınız kurabiyelerde
“O şimdi diyette” mahzunluğunda kalori hesabı matematiğine saranlardansanız acılı lahana salatası tam size göre. Ama Quick China’da rejim direnişinizi tatlı faslı kırabilir. Balda kızarmış ceviz de, muz da nefis.
Restorana girerken size eşlik eden tebessüm, kalkarken de yüzünüze yerleşiyor. İkram edilen “fortune cookie (fal kurabiyeleri)”nden hem sizin o günkü falınız, hem de şanslı sayılarınız çıkıyor.
Bu lezzeti, çeşidi bol yemeğin bedeli ise kişi başı ortalama 40 lira. Quick China konuklarına ayrıca değişik kampanyalar da sunuyor. Pazartesi akşamları 19.30-22.30 arasında, cumartesi ve pazar günleri ise 14.00-16.00 arasında sınırsız açık büfe keyfini tadabilirsiniz.
Açık büfede 90 çeşit tat
Çorbadan ana yemeğe sushiye, salatan tatlıya kadar 90 çeşit lezzetin yer aldığı açık büfenin bedeli ise 28 lira. Bu fiyata 5 lira daha ekleyerek sınırsız şarap ve meşrubat çeşitlerinden de yararlanabilirsiniz. Haftanın yedi günü, istediğiniz saatte limitsiz sushi yemek istiyorsanız 34 lira ödemeniz yeterli. Salı akşamı da 75’lik şaraplarda yüzde 50 indirim var.
 (Rezervasyon: 242 25 15)

ANKARA HÜRRİYET

HER lokmada, her tat molasında bize yazın. Fikir alalım, iz sürelim, mekanın sahibine, “tat”ın aşçısına, servisin efendisine fikir verelim. Her hafta bu köşede hafiyeniz var, yazın yollayın.
Restoranınızda, kafenizde, mekanınızda yemeğin yanısıra akşamları, haftasonları farklı etkinlikleriniz varsa, bir fotoğraf eşliğinde bize e-mail atın, bi bakalım, duyuralım.
hafiye@hurriyet.com.tr

Yıldız 95 aslında tat cumhuriyeti

ANKARALI tat gezginlerinden gelen lezzetli iletiler, hard diskime epey kilo aldırdı.
Ankara’nın her yerinden lezzet mekanlarını aktaran iletilerin bazıları sizlere de aktarmam farz oldu yani.
Okurlarımızdan Öztekin Duran Dikmen Öveçler 8. Cadde’deki bir lezzet markasını, Yıldız 95 Et Lokantası’nı yazmış.
“Bence, gidilmeye değer bir mekan” diyor e-mail’inde... Özellikle közlenmiş domates, biberle sunulan pilav üstü kıymasız Ankara Döneri’nin tadına doyamamış.
Servis kalitesinden ve hızından, ortaya gelen ikramlarından, güleryüzlü ilgiden ve ortamdan da mutlu olmuş.
Beş yöreden pide lezzetleri
Yıldız 95 Dikmen’de 15 yıldan beri zengin mönüsüyle hizmet veriyor.
Kebap, dönerin yanısıra, aynı zamanda bir “pide cumhuriyeti”.
Özel Samsun, Kastamonu, Karadeniz, Mevlana pideleri, Antep lahmacunuyla “lezzet vatandaşlığı”nı çoktan hayata geçirmiş.
Kebap mönüsü de Beyti, Urfa, Halep, Ali Nazik’ten kuzu şiş, pirzola, bonfile, tavuk çeşitlerine kadar 30’a yakın ayrı tadı kapsıyor.
Zeytinyağlı da yerim aman
Çorba, kebap, döner filan deyince, alışılmışın aksine “zeytinyağlı” mönüsü de eksik değil. Bu yönüyle de doğudan batıya kebap, pide ve zeytinyağlıları buluşturan bir “tat cumhuriyeti”...
Enginar, barbunya, yaprak ve lahana sarma, bakla, kereviz, taze fasulye ile almış başını gidiyor.
Ötesi güveçte karides bile var.
Yemeğe İtalyan, Rus salataları, haydari, şakşuka, tarator, patlıcan salatası da eşlik ediyor.
Üzerine de künefe, sütlaç, ekmek kadayıfı...
Yani Yıldız 95’in yıldızlarıyla belli bir “rütbe”ye ulaştığı kesin.
Yazarken bile doydum diyeceğim ama, yalan olur. (Tel: 472 26 95)

Yaz sıcağına “Virgin Mary”

ANKARA’da sonunda “40’ı çıkan” yaz sıcağına karşı, “liquido maniac” bir refleksle durmadan içecek birşeyler arıyorsanız, Virgin Mary sizi serinletebilir.
Üstelik hazırlama töreni/ritüeli de, sonunda ortaya çıkan “eser” de güzeldir doğrusu...
Virgin Mary, votkayla hazırlanan klasik kokteyllerden Bloody Mary’nin alkolsüz versiyonu.
Önce marketten domates suyu alın. Hem yerli, hem yabancı firmalardan seçeneğiniz var.
Bir sürahiye bol buz doldurun. Ardından 3 su bardağı domates suyu koyun.
İçine bir çay bardağı soda, varsa bir tatlı kaşığı Worchester sosu, bir çorba kaşığı limon suyu, bir çay kaşığı karabiber ilave edin.
Üstüne çok az tuz serpin, acı ile geçiminize göre biraz Acıso, Tabasco filan damlatın.
Buzunu eritmeden şöyle bir karıştırın.
Buzlukta soğuttunuz kadehlere koyduktan sonra, kadehin boyundan uzun bir kereviz sapı ve taze nane dalı ile servis edin.
Bu tarife votka ilave edersiniz Bloody Mary, votka yerine tekila koyarsanız Bloody Maria elde edersiniz. Ama bu sıcakta ölçüyü kaçırsanız, o sizi elde eder.