Saray mutfağından Osmanlı lezzetleri
Güncelleme Tarihi:
Doğahan GİRİTLİOĞLU
Oluşturulma Tarihi: Mart 16, 2019 11:26
Söğütözü Koç Kuleleri’nde hizmet veren Safi Lokantası’nda besin değerleri incelenerek hazırlanan Osmanlı lezzetleri Ankaralıların beğenisine sunuluyor.
Haberin Devamı
Gazlı içeceklerin servis edilmediği restoranda, müşteriler için hazırlanan menülerin yağ oranları da günlük olarak Dr. Mustafa Token tarafından test ediliyor. Safi Lokantası’nın sahibi Recep Gülcan, Osmanlı Saray Mutfağı’na yöneltilen ‘aşırı yağlı ve sağlıksız’ eleştirilerinin doğru olmadığını savunarak, “Doğru yağın, sağlığa zararı yok faydası var" diyor.
3 KUŞAK SARAY MUTFAĞI
Ailesinden aldığı aşçılık mirasını sürdürdüğünü dile getiren Gülcan, "3 kuşaktır aşçılık yapan bir aileyiz. Saray mutfağında başlayan aile hikâyemiz, başbakanlar ve önemli isimlerin konut aşçılığıyla devam etti. Ben de bu geleneği kendi açtığım restoranda taçlandırdım” dedi.