Kaynaklarımız israf oluyor

Çalışmalarını Ankara’da yürüten Gıda İçecek ve Tarım Politikaları Araştırmaları Merkezi (GİFT), ‘Gıda ve Gastronomi İnovasyon Zirvesi’ ile ‘Gıda Plus Ödül Töreni’ düzenledi. İstanbul’da düzenlenen etkinliklerde; besleyici gıdaya erişim, obezite ve iklim değişikliği konuları masaya yatırıldı. 68 jüri üyesinin 28 farklı kategoride inovatif değer taşıyan firmalara layık gördüğü ödüller de sahibini buldu. Zirvede konuşan GİFT Başkanı Samet Serttaş, beslenme ile yaşam tarzında yapılacak değişikliklerle daha uzun ve sağlıklı bir ömür geçirilebileceğini söyledi. Serttaş, “Besleyici gıdaya erişim önemli bir insan hakkı problemidir. Besleyici gıdalar, dünyada ve ülkemizde yüksek fiyatlı iken kalorisi yüksek gıdalar ise ucuzdur. Gıda sisteminin bu bakış açısıyla yeniden ele alınması zorunludur. Sağlıklı gıda ile obeziteyi önlersek her yıl 20 bin insanı kurtarabiliriz” dedi. Gıda tedarik zincirinde ortaya çıkan karbon salınımın da önemli bir sorun olduğunun altını çizen Serttaş’ın değerlendirmeleri şöyle oldu:

GIDA DAĞITIM SİSTEMİ DÖNÜŞMELİ

“Türkiye’de il ve ilçe merkezlerinde yaşayanların oranı, 2020’de yüzde 93 iken belde ve köylerde yaşayanların oranı yüzde 7’dir. Nüfusun yoğun olduğu yerlerde üretilemeyen gıda, uzun yolculuklar sonrası tüketim noktalarına farklı araçlarla taşınıyor. Bu taşıma sırasında, karbon salınımı ile çevreye zarar veriliyor. Bunun yanı sıra ürünün bozulması, çürümesi gibi nedenlerle yüzde 10’ların üzerindeki kayıplar sonucu kıymetli kaynaklarımız israf olmakta ve doğa her gün kendi elimizle tahrip edilmektedir. Bu gerçekler, gıda üretimi ve dağıtımı sisteminin beslenme, çevre, doğa ve iklim sağlığı açısından dönüşmesi gerektiğine işaret ediyor. Ancak, dönüşümün kendiliğinden olamayacağı da açıktır. Bu zirvede bu dönüşümün nasıl olabileceğine ilişkin birçok soruya cevap aradık.”


Gıda Plus Ödül Töreni’nde ise inovatif değer taşıyan firmalara ödülleri verildi.