Doktor mutfağa girdi

TED Ankara Koleji mezunu olduktan sonra, Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesi’ni bitiren Prof. Dr. Haluk Ataoğlu, uzun yıllar öğretim üyeliği yaptı. Bu sırada dünyanın çeşitli ülkelerini gezen Ataoğlu, dünya lezzetlerinden çok etkilendiğini belirterek Ansera AVM içerisine Tinto Blanco’yu açtı. Ataoğlu, “Dünya mutfağının her lezzetini tatma şansım oldu. Bu lezzetleri Ankara’da Karadeniz mutfağı esintilerini içinde barındıran bir mekanda toplama hayalim vardı. Bunu gerçekleştirdiğim için çok mutluyum” dedi.

TİTİZ ÇALIŞTIK

Tıp eğitiminin çok uzun ve titiz bir çalışma gerektirdiğini söyleyen Atakoğlu şöyle konuştu: “Yılarca nakış gibi işleniyoruz. Bu titizliğimi hayalimi gerçekleştirmek istediğim mekana da yansıttım. Ansera’nın Başkent manzaralı terasını seçmemiz bile aslında planlı projeli bir durum. Çünkü insanlar mekanımıza adım attığı anda dünya mutfağını iyi bilen, içinde Karadeniz esintilerinin bulunduğu bir menü ile karşılaşacak. Bu resmi tamamlayan en güzel öğe ise Başkent manzarası.

KALİTEDEN TAVİZ YOK

İç dizaynı yaparken yine dünyada gördüğüm örneklerden etkilendim. Giriş kısmına bir kütüphane koyarak insanlara evindeymiş hissi vermek istedik. İsteyen buraya gelerek yemek yemeden saatlerce oturup kitap okuyabilir. Hemen yanında ise şöminemiz var. Gelip burada yine yemek yeme zorunluluğu olmadan bir kadeh şarap içebilir ve şömine başında güzel zaman geçirilebilir. İnsanlardan para kazanmaktan çok, onlara keyifli zaman geçirtmek istiyoruz. Bunu görsel açıdan sağlarken kaliteden de ödün vermiyoruz.”