Torunlarımız lüfer yesin diye 1.5 milyon liralık çinekop ve sarı kanat tezgahtan iniyor

- Türkiye’deki 20 Metro Toptancı Market’te yılda toplam 5 bin ton balık satıyoruz.
- Balık reyonlarınızdaki iddianızı sıklıkla duyarım.
- 7 bin balık restoranı müşterimiz var.
Bireysel müşteriler konusunda da şu hesabı yaptı:
- Bizim 4-4.5 milyon kayıtlı müşterimiz var. Bunun 1.5 milyonu aktiftir. Aktif müşterilerimizin 600 bini bizden balık alır.
Balık ve deniz ürünleri reyonunun “zenginliğine” dikkat çekti:
- Şimdi av yasağı dönemindeyiz. O yüzden 50 çeşit balık ve deniz ürünü var reyonlarımızda.
- Av mevsiminde durum nedir?
- Çeşit sayısı 100’ü buluyor.
- Balık ve deniz ürünlerinden elde ettiğiniz ciro nedir?
- Ciromuzun yüzde 5’i buradan sağlanır.
- Yıllık cironuz ne kadar?
- 2010’da 1 milyar Euro’ya yaklaştık.
- Yani yıllık 50 milyon Euro’luk balık ve deniz ürünü satışınız var.
Kubilay Özerkan, bu noktada hem Türkiye, hem de dünyada balık nüfusunun azaldığı üzerinde durdu:
- 10 yıl sonra dünyada tüketilen balıkların yüzde 80’inin “kültür” olacağı tahmin ediliyor. Türkiye’de alabalık, levrek ve çupra çiftliklerde yetişiyor. Fransa ve İtalya’da kalkan çiftlikleri de çok yaygın. Biz oralardan alım yapıyoruz.
- Balık ve su ürünlerinde iddianız olduğuna göre, bu konuda bir çalışmanız var mı?
- Biz İstanbul Üniversitesi Su Ürünleri Bölümü’yle çalışıyoruz. Onların araştırmalarına göre, sarı kanat 19 cm’e ulaştığında yumurta bırakabilecek hale geliyor. Greenpeace ise 25 cm’de ısrar ediyor.
- Yani, siz de Greenpeace’in başlattığı “seninki kaç santim” kampanyasına girmeye mi hazırlanıyorsunuz?
- Biz, 20 santimi baz alıyoruz ve ona göre bir karar verdik.
- Ne tür bir karar?
- Artık çinekop ve sarı kanat bizim balık reyonlarda olmayacak. Reyonlarımıza, “Torunlarımız lüfer yiyebilsin diye çinekop ve sarı kanat satmıyoruz” yazısı koyup, o bölümü boş bırakıyoruz.
- Yılda ne kadarlık çinekop ve sarı kanat satıyordunuz?
- 1.5 milyon lirayı buluyordu.
- Artık çinekop ve sarı kanat reyonlarınıza hiç girmeyecek mi?
- Hayır, girmeyecek.
- Reyonlarınızdaki balık ve deniz ürünlerinin ne kadarı ithal?
- İthalat oranı yüzde 20-25 düzeyindedir.
Hemen somon örneği verdi:
- Haftada 8 ton somon satarız.
Kubilay Özerkan, Metro’da çinekop ve sarı kanat satışını durdurmakla hükümete de mesaj vermek istediğini belirtti:
- Aslında çinekop ve sarı kanat konusunda toptan bir karara ihtiyaç var.
- Tümüyle yasaklanmasından mı söz ediyorsunuz?
- Yasaklansa iyi olur... O zaman gelecek nesiller lüferden mahrum kalmaz.
Yılda 50 milyon Euro’luk balık ve deniz ürünü cirosu olan Metro Toptancı Market’in reyonlarından çinekop ve sarı kanatı indirmesi anlamlı bir adım...
Hükümet daha radikal bir adım atıp, tümüyle yasak getirebilir mi?

Yılda 10 bin adet ıstakoz satıyoruz

METRO Toptancı Market Türkiye Genel Müdürü Kubilay Özerkan’la balık ve deniz ürünlerinden konuşurken, 1985 yılında yaşanan ıstakoz tartışmasını anımsadım:
- 1985’te Hürriyet’te Necati Doğru’nun yanında çalıştığımız dönemde bir düğün için 200 ıstakoz getirilmesi gündeme bomba gibi düşmüştü. O dönemde çok tartışıldı. Rahmetli Adnan Kahveci, “Bırakın Türkiye’ye ıstakoz da ithal edilsin. Turist geldiğinde ıstakoz da yiyebilsin” diyerek bizi ikna etmeye çalışmıştı. Şimdi durum nedir? Siz ne kadar ıstakoz satıyorsunuz?
Özerkan, hemen ekibinden bir arkadaşını aradı, verileri aldı:
- Yılda 10 ton ıstakoz satıyoruz. 10-11 bin adet anlamına geliyor.
- Sadece sizde 10 ton satıldığına göre, Türkiye’de yıllık ıstakoz tüketimi 40-50 ton olabilir mi?
- Olabilir...
Nereden nereye... 1985 yılında 200 adet ıstakoz yüzünden kıyamet kopmuş, Hürriyet’e manşet olmuştu...
2011’in Türkiye’sinde yıllık ıstakoz tüketimi 40-50 tonu buluyor...

20 mağazaya ulaştık yenileri geliyor

KUBİLAY Özerkan, Metro Toptancı Market’in Türkiye’de daha çok mağaza açması için kolları sıvamış durumda:
- Şu anda 20 mağazaya ulaşmış durumdayız. İstanbul Kağıthane, Kayseri ve Samsun’da mağazalarımız açılacak.
Özerkan, Samsun için heyecanlı:
- 12.12.2011’e yetiştirmeye çalışıyoruz Samsun mağazamızı.
- Metro Türkiye, tüm sistem içinde kaçıncı sırada?
- 33 ülke arasında 12-13’üncü sıradayız. Daha yukarılarda olmamız gerekiyor.
Alışverişin nabzından turizmdeki havayı yansıttı:
- Antalya ve Bodrum’daki canlılık, turizmin çok iyi gittiğini gösteriyor. Antalya’ya ikinci Metro’yu açmayı düşünüyoruz.