Simitle 230 restorana çıktı hedefine 20 bin mahalle ve 100 bin kişiye işi koydu

- Kıymetli dostlar, 27 Kasım 2010 Cumartesi günü Eyüp Sultan Camisi’nde sabah namazı sonrası saat 07.30’da Ensar Lokantası’nda vereceğim kahvaltıya bekliyorum.
Mesajın sahibi, Sunset mayolarıyla bilinen Günkar Şirketler Grubu’nun patronu, İstanbul Tekstil ve Hazırgiyim İhracatçıları Birliği (İTHİB) Başkan Yardımcısı
Kemal Güneş’ti.
Kemal Güneş, aralarında bazı işadamlarının da bulunduğu yakın arkadaşlarıyla hac farizesini yerine getirmiş, dönüşündeki ilk cumartesi sabahı da Eyüp Sultan’da dostlarıyla birlikte olmak istemişti.
Konukların bir bölümü sabah namazını Eyüp Sultan’da kıldı, bazıları doğrudan kahvaltıya katıldı. Kahvaltıya katılanlar arasında Nevzat Demir, Haluk Okutur, Ali Akbulut, Vahap Küçük, Adnan Güldaş, İsmail Kısacık, Abdullah Kavukçu da vardı. Kahvaltı sonrası duayı hac ve umre organizasyonlarıyla bilinen Wittour’un Genel Müdürü Dr. Erkan Aydın yaptı.
Simit Sarayı’nın ortağı Haluk Okutur, kahvaltı sonrasında Eyüp Sultan Camii’nin hemen karşısındaki Simit Sarayı’na davet etti. Masaya oturan herkes Okutur’u kutladı:
- Simitle yarattığınız iş modeline hayranız.
Okutur’u bulmuşken sordum:
- Kaç restorana ulaştınız?
- 230’u bulduk...
- Günde kaç simit satıyorsunuz?
- 250 bin dolayında.
- Hepsi tek merkezde mi üretiliyor?
- Evet... İstanbul Samandıra’daki tesisimizde üretip, pişmeye hazır halde restoranlarımıza gönderiyoruz. Her restoranımız kendi fırınında pişirip müşterisine sunuyor.
- Dağıtımda sıkıntı olmuyor mu?
- Yurtiçinde kendi soğutuculu kamyonlarımız var... Onlarla gönderiyoruz. Zaten, merkezde ürettiğimiz simit ve diğer hamurlu ürünlerin raf ömrü 1 yıl.
- Yurtdışında da hızlanmaya başladınız...
- 6-7 ülkede varız. Yakında başta Mekke olmak üzere Suudi Arabistan’a da gireceğiz.
- Cironuz ne kadar?
- 150 milyon lira düzeyinde...
Okutur, ardından önümüzdeki dönemde ciddi istihdam yaratabilecek projesinin ipuçlarını verdi:
- Yeni bir konseptle mahallelere gireceğiz. Hedefimiz, 2020’ye kadar Türkiye çapında 20 bin dolayında “mahalle simitçisi” açmak... Bu fırınlar sadece simit değil, ekmek işine de girecek. Hepsinin üretim merkezi olacak. “Mahalle modeli”nde ikişer kişilik istihdamla iş yürütülebilecek. Dolayısıyla 40 bin kişilik istihdam fırsatı doğacak. Hedefimiz 2020’de “simit”le 100 bin kişiye iş yaratmak.
- Samandra’daki üretim merkeziniz, bunların hepsini karşılamaya yetecek mi?
- Üretim merkezimizi büyütmeyi planlıyoruz. Yine Anadolu yakasında daha büyük bir üretim merkezi kuracağız.
Vahap Küçük araya girdi:
- Simiti sizin gibi restoran modeline taşıyan kaç marka oluştu?
- Yüzlerce var...
- Bir modele öncülük etmiş oldunuz yani...
- Öyle oldu... Ancak, bizim gibi merkezi üretim yapan yok...
Sohbete noktayı Nevzat Demir’in sorusu koydu:
- Arkadaş, nereden aklına geldi “Simit Sarayı” demek...
Haluk Okutur, ortağıyla kafa kafaya verdi, kısa sürede “simit”ten marka çıkardı, üstelik dünyaya da açıldı...
Bakalım “mahalle simitçisi” modeli de böyle tutacak mı?

İrlanda bulutları gördü ama umursamadı, dışardaki 300 işadamından destek istedi

THE Coca-Cola Company Başkan ve CEO’su Muhtar Kent’in Okan Üniversitesi’ndeki cüppe giyme töreninde grubun eski bölge başkanlarından Cem Kozlu ve Coca-Cola İçecek CEO’su Michael O’Neill’le karşılaştık.
İrlandalı olan Michael O’Neill’e hemen ülkesindeki krizi sorduk:
- İrlanda aslında gelen bulutları gördü, ancak çok fazla ciddiye almadı...
Ardından, kendisini de kapsayan bir bilgiyi paylaştı:
- İrlanda hükümeti, ülke dışındaki diasporadan destek istemeye başladı. Örneğin, dünyanın değişik noktalarındaki 300 kadar İrlandalı işadamı, ekonomist ve profesyonel yöneticiyle bağlantı kurdu.
- 300 kişi arasında siz de var mısınız?
- Evet...
- İrlanda Hükümeti sizden ne gibi bir destek istiyor?
- Krizi aşmaya dönük öneriler istiyor...
Michael O’Neill, İrlanda’daki “hormonlu mucize”ye bir örnek verdi:
- İrlanda’da bir arkadaşımla sohbet ediyordum. Bana postacı örneğini anlattı.
- Ne vardı postacı örneğinde?
- İrlandalı postacı bile, borçlanarak Portekiz’e 3 haftalık tatile gidebiliyor. İnanılır gibi değil...
Geçen gün Ege Cansen, İrlanda için çok güzel bir başlık kullandı:
- Arpadan ölen at...
Ege abi, şu noktanın altını çizdi:
- İrlanda’nın 280 milyar dolar milli geliri, 2.5 trilyon dolar borcu var... Milli gelirinin 9 katı borç, İrlanda’yı “Arpadan çatlayan at”a benzetiyor.
O’Neill’in gözlemleri, Ege abinin haklı olduğunu ortaya koyuyor...

Umut Oran, TOBB’daki koltuğunu Aynur Bektaş’a bırakıyor

DÜNYA Şirketler Grubu’na bağlı The Gentlemann dergisinin ödül töreninde Hey Tekstil’in patronu, TOBB Kadın Girişimciler Kurulu Başkanı Aynur Bektaş ve işadamı eşi Ayhan Bektaş’la sohbet ettik.
Bektaş, CHP Genel Başkan Yardımcısı Umut Oran’ın ilkeli tutumunu aktardı:
- Önümüzdeki hafta Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği (TOBB) Hazırgiyim Meclisi Başkanlığını bana devredecek.
- Devretmesi normal değil mi?
- Aslında biz kalmasından yanaydık. Zaten ben Başkan Yardımcısıyım. Gerektiğinde devreye girer, işi birlikte yürütürdük. Ama o, “CHP’deki görevim nedeniyle bırakmam gerekiyor” dedi.
Oran için TOBB Başkanı Rifat Hisarcıklıoğlu da devreye girmiş:
- Sizin Meclis Başkanlığınız bize değer katıyor. Görevinizi sürdürmenizin bizim açımızdan hiçbir mahsuru yok. Lütfen devam edin.
Oran, aynı yanıtı Hisarcıklıoğlu’na da vermiş:
- CHP’deki görevimle birlikte TOBB Hazırgiyim Meclisi Başkanlığı yürümez. Devam etmem doğru olmaz...
Hem parti, hem oda başkanlığını birlikte yürütmeyi seçenlerin bulunduğu bir ortamda, Umut Oran’ın davranışı, “ilkeli tutum” olarak öne çıkıyor...