Soframız yeşilleniyor...

KABAK LAZANYA (4 KİŞİLİK)

NE LAZIM?

* 350 gr yağsız dana döş kıyma

* 1 soğan

* 3 kabak

* 1 yemek kaşığı zeytinyağı

* 1 yemek kaşığı domates salçası

* 1’er çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber, kekik

* 200-250 gr rendelenmiş kaşar peyniri



Beşamel sosu için

* 2 su bardağı süt

* 3 yemek kaşığı zeytinyağı

* 2 yemek kaşığı un

* 1 çay kaşığı tuz

* 1 çay kaşığı muskat rendesi

NASIL YAPARIM?

* Tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve kıymayı koyun. Yemeklik doğranmış soğan, salça, tuz ve baharat çeşitlerini ekleyip karıştırın. Kıyma pişince ocaktan alın.

* Sos için unu zeytinyağında kavurun. Karıştırarak sütü ilave edin ve kıvam aldırın. Tuz ve muskat rendesi ekleyip karıştırın.

* Kabakları uzunlamasına, ince ince dilimleyin. Sıvıyağ sürdüğünüz bir fırın kabına kabakları bitişik şekilde dizin. Üzerine beşamel sos, onun üzerine de kıymalı harçtan yayın. En üstte beşamel sos olacak şekilde tüm malzeme bitene kadar kat kat bu işlemi tekrar edin.

* Sosun üzerine kaşar serpiştirip 200 derece önceden ısınmış fırında 20-25 dakika pişirin.

SÜTLÜ ENGİNAR ÇORBASI (4 KİŞİLİK )

NE LAZIM?



* 5-6 çanak enginar

* 6 çay kaşığı un

* 4 su bardağı süt

* 2 diş sarımsak

* 1/4 demet dereotu

* 4 yemek kaşığı zeytinyağı

* 3 su bardağı su

* 1/2 su bardağı beyazpeynir

* 1’er çay kaşığı tuz, karabiber

NASIL YAPARIM?

* Enginarları tavla zarı formunda doğrayın. Sarımsakları ezin.

* Zeytinyağını orta ateşte kızdırın. Sarımsakları ve enginarları 1 dakika kavurun.

* Unu serpiştirip karıştırarak 1 dakika daha kavurun ve un kokusunun gitmesini sağlayın.

* Sütü tencereye yavaş yavaş aktarırken sürekli karıştırmaya devam edin. Bu sayede unun topaklanmamasını sağlayacağız.

* Tuz, karabiber ve suyu ilave edip karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin.

* Altını hafifçe kısın. Peyniri ve doğranmış dereotunu ekleyip karıştırın. 5 dakika sonra el blender’ıyla pürüzsüz hale getirin.Dilerseniz krutonla ve dereotu gibi yeşilliklerle süsleyerek servis edin.