Meyveli, ferah sofralar...

KAYISILI TAVUKGÖĞSÜ

(6 kişilik)

NE LAZIM?

◊ 1 litre süt

◊ 1 su bardağı un

◊ 100 gr tereyağı

◊ 1.5 su bardağı toz şeker

◊ 3 yumurtanın sarısı

◊ 1 paket hazır süt kreması (200 ml)

◊ 2 paket vanilin

Üzeri için;

◊ 16-17 adet taze kayısı

◊ 3 yemek kaşığı toz şeker

◊ 3-4 yemek kaşığı file badem

NASIL YAPARIM?

◊ Tereyağını tencereye koyup orta ısılı ateşte eritin. Yağ erir erimez unu ekleyip tel çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak un hafif sararıp kokusu çıkıncaya kadar 3-4 dakika kavurun.

◊ Sütü de azar azar ilave ederken karıştırmaya devam edin. Vanilin ve toz şekeri eklerken karıştırmayı bırakmayın. 

◊ Karışımı tel çırpıcı yardımıyla karıştırarak orta ısılı ateşte, muhallebi kıvamına gelip kaynayıncaya kadar pişirin.

◊ Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve muhallebiyi kısık ateşte 1-2 dakika daha pişirin. Ocaktan alıp el mikseriyle yüksek devirde çırpmaya başlayın, bu sırada yumurta sarılarını tek tek katıp çırpmayı sürdürün.

◊ 3-4 dakika sonra çiğ kremayı ilave edip 5-6 dakika daha çırpmayı sürdürün.

◊ Diğer taraftan, servis kabınızı, muhallebiyi kolaylıkla çıkarmak için suyla ıslatın. Muhallebiyi kalıba aktarın. Buzdolabında 4-5 saat bekletin.

◊ Taze kayısıların çekirdeklerini çıkarıp mutfak robotuna aktarın. Toz şekeri de ekleyip püre haline getirin. Servisten önce muhallebinin üzerine bu sosu gezdirin.

◊ File bademle süsleyerek servise sunun.

KİRAZ KAVURMASI

(6 kişilik)

NE LAZIM?

◊ 500 gr kiraz

◊ 2 soğan

◊ 1 Türk kahvesi fincanı sıvıyağ

◊ 1 çay kaşığı tuz

◊ Karabiber

◊ 1 tutam maydanoz

NASIL YAPARIM?

◊ Kirazların saplarını koparıp yıkayın. Ortadan 2’ye bölüp çekirdeklerini çıkarın.

◊ Soğanları yemeklik şekilde doğrayın.

◊ Sıvıyağı geniş bir tencereye aktarıp orta ısılı ateşte kızdırın. ◊ Soğanı tencereye koyup sürekli karıştırarak 2-3 dakika kadar kavurun.

◊ Üzerine kirazları ekleyin, tuz ve karabiberi serpiştirdikten sonra sık sık karıştırarak kirazlar yumuşayıncaya kadar pişirin.

◊ Ocaktan alınca üzerine bir tutam maydanoz serpin. Dilerseniz bu aşamada ince ince kıyılmış taze nane de katabilirsiniz. Soğutmadan, sıcak sıcak servis edin. Özellikle et yemeklerinin yanında şahane gider. Afiyet olsun.