Etli yemeği de olur, tavası da!

TAZE SOĞANLI ETLİ BEZELYE (6 KİŞİLİK)

NE LAZIM?

- 1 kg taze bezelye (ayıklanmış)

- 500 gr kuşbaşı kuzu eti

- 1 büyük soğan (incecik doğranmış) 

- 5 dal taze soğan

- 2 orta boy domates (veya 1 yemek kaşığı domates salçası)

- 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı

- 1 demet dereotu (incecik doğranmış, tercihe bağlı) 

- 6-7 su bardağı sıcak su 

- 1 çay kaşığı toz şeker

- 1’er çay kaşığı tuz, karabiber

NASIL YAPARIM?

- Bezelyeleri güzelce yıkayın.

- Orta boy tencereye zeytinyağı ve eti alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak 7-8 dakika kavurun.
- Soğanları ilave edip 5-6 dakika daha karıştırarak soteleyin.
- Bezelyeyi ekleyip 3-4 dakika daha kavurmaya devam edin.

- Kabuklarını soyup küp küp doğradığınız domatesleri, tuz ve karabiberi ekleyin. Üzerine sıcak suyu ilave edin. Dilerseniz bu aşamada yarım çay kaşığı zerdeçal ve 1 çay kaşığı köri ekleyebilirsiniz.

- Yemeği ara sıra karıştırarak kaynayana kadar yüksek ateşte pişirin. Kaynayınca altını kısıp 40 dakika daha pişirin. Bezelye ve etler yumuşayınca, ocaktan almaya yakın küçük küçük doğradığınız taze soğanları ekleyin.

- Üzerine toz şeker serpin, 5 dakika daha pişirip ocaktan alın.Tercihe bağlı olarak şekerle aynı anda dereotu ilave edebilirsiniz.

YAPRAK BEZELYE TAVASI (2-4 KİŞİLİK)

NE LAZIM?

- 300 gr yaprak bezelye

- 2 dal taze soğan (incecik doğranmış)

- 1/2 su bardağı mısır unu

- 4 yemek kaşığı zeytinyağı (veya ayçiçeğiyağı)

- 1 çay kaşığı tuz
- 1’er çay kaşığı karabiber, pul biber

NASIL YAPARIM?

- Uçlarını kesip ayıkladığınız yaprak bezelyeyi yıkayın. Bir tencereyi suyla doldurup bir tutam tuz atın.

- Bezelyeleri kaynayan tuzlu suda 15 dakika haşlayın. Sularının iyice süzülmesi için 30-40 dakika süzgeçte bekletin. 

- Bezelyeleri geniş bir kaba alıp taze soğanla karıştırın. Baharat çeşitlerini ve mısır ununu da ekleyip iyice harmanlayın.

- Geniş bir tavaya yağı koyun. Bezelyeleri elinizle bastırarak tavaya eşit biçimde yayın. Üzerini bir balık tavası kapağıyla kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakın. Ara sıra tavayı sallayarak 10 dakika kızartın.

- 10 dakika sonra kapak yardımıyla ters çevirip diğer yüzünü  de kızartın. Bu yüzün 7-8 dakika pişmesi yeterli olacaktır.

NOT:

Bu yemeği dilerseniz taze fasulyeyle de yapabilirsiniz.