En iyi 50 restoran ve İstanbul

The Diners Club üyelerinin yakından takip edilen, çok meşhur dünyanın en iyi 50 restoranı listesi önceki gün Londra’da yapılan bir törenle açıklandı.
Listenin birincisi yine yeni yeniden Kopenhag’ın yıldızı Noma oldu (Canlı karides ve çekirgenin de menüsünde yer alabildiği Noma deneyimimi okumak için arşivden 10 Mayıs 2013 tarihli yazıya göz atabilirsiniz).
TOKYO’YA TAŞINIYOR!
Listeye ilk kez 2009’da yılında giren, 2010’dan 2012’ye kadar hep bir numarada kalan, 2013’te ilk kez ikinci sıraya gerileyen (ki bunda zehirlenme olayının etkisi olduğu malum) şef Rene Redzepi’nin Noma’sı böylece yerini bir kez daha sağlamlaştırmış oldu. Bu arada sürpriz: Kopenhag’lı Noma iki ay içinde Tokyo’ya taşınıyor. 2015’te orada hizmet verecek ve daha sonra yeniden Kopenhag’a geri dönecek...
Listede Noma’dan sonraki restoranlar ise şöyle sıralanıyor:
2. El Celler de Can Roca
Girona - İspanya
3. Osteria Francescana
Modena - İtalya
4. Eleven Madison Park
New York - Amerika
5. Dinner by Heston Bluementhal
Londra - İngiltere
6. Mugaritz
San Sebastian -İspanya
7. D.O.M
Sao Paulo - Brezilya
8. Arzak
San Sebastian – İspanya
9. Alinea
Şikago – Amerika
10. The Ledbury
Londra – İngiltere
PERU’YA DİKKAT
Listenin geri kalanında Tayland, mutfağı tüm dünyada yükselişte olan Peru (iki restoranı birden listede) Avusturya, Meksika, Tokyo ve Singapur’dan restoranlar yer
alıyor.
Hatta listenin 50’den sonraki basamaklarına doğru giderseniz Dubai’den Zuma ve La
Petite Maison da var.
İster istemez insan şu soruyu soruyor:
'Sadece 2002'de Changa'nın 39. sıradan girebildiği bu listeye son yıllarda İstanbul'dan
neden bir restoran giremiyor?'
Aslında son zamanlarda çok iyi fine-dining restoranları açıldı, ama bu listeye girmek
için hem iyi hem de özgün olmak gerekiyor.