Fast food 10 yılda 5 milyar doları bulur, yüzde 20’sini biz alırız

GIDA, finans, inşaat ve tekstil sektöründe faaliyet gösteren Kurdoğlu Grubu Yönetim Kurulu Üyesi Erhan Kurdoğlu, fast-food sektörünün Türkiye’de 10 yıl sonra 5 milyar dolara ulaşacağını tahmin ederek, "Biz de bundan en az yüzde 20 pay almak istiyoruz" dedi. Dünyanın önde gelen fast-food zincirlerinden Burger King ile faaliyet gösteren Tab Gıda’nın da Yönetim Kurulu Üyesi olan Erhan Kurdoğlu, İtalyan restoran zinciri Sbarro’nun ilk şubesini aralık ayında açacaklarını belirterek, "Sırada Osmanlı mutfağı veya tatlılardan oluşan yeni fast-food gıda zincirleri olabilir" mesajını verdi.

Denizli Acıpayam’daki çiftlikte süt üretimine odaklandıklarını söyleyen Kurdoğlu, 2007 yılında 5 bin inekle, 50 bin ton süt üretmeyi hedeflediklerini belirtti. Sarıyer’deki 200 milyon dolarlık lüks konut inşaatını da askıya aldıklarını kaydeden Erhan Kurdoğlu, önümüzdeki günlerde yabancılarla birlikte 45 bin YTL’ye satılabilecek, 50 bin konutluk uydu kent projelerine imza atmak istediklerini söyledi. 2007 yılında 600 milyon dolar ciro hedefleyen Kurdoğlu Grubu Yönetim Kurulu Üyesi Erhan Kurdoğlu ile Burger King’den yeni markası Sbarro’ya, süt yatırımlarından konuta uzanan bir sohbet yaptık.

GÖNLÜMÜZ 100 BİN İNEKTE

Çiftlik işine Koç Grubu ile girmiştiniz. Koç-Ata neden yürümedi?

- Et ve süt aynı çiftlikte birlikte olur. Ama biz sütün daha fazla gelişmesini istiyorduk, Koç ile ortaklığımızda yatırım komple et besiciliğine döndü. Onların et işleme tesisi olduğu için, çok fazla et ihtiyacı vardı. Denizli Acıpayam’da süt besiciliği fırsatı çıkınca biz buraya geçtik, eti onlara bıraktık. Biz süt üretimine ve besi tarımına yöneldik.

Acıpayam’daki besi çiftliğine ne kadar yatırım yapıyorsunuz?

- Burada etten ziyade daha verimli olduğumuz sütü geliştirmeye odaklandık. 2 bin 500 süt ineğimiz var, 2007’de hedefimiz 5 bin süt ineğine ulaşmak. Yatırımlarımızı bu yönde yapıyoruz. 15-20 milyon dolarlık yatırım devam ediyor, yatırımın tamamı 40 milyon doları bulacak. Bizim hedefimiz teknolojik üretimin yapıldığı bu çiftliği büyütmek ve sayısını artırmak.

Yılda ne kadar süt elde edeceksiniz?

- Bir inekten yılda 10 ton süt almak mümkün. 2 bin 500 inek, yılda 25 bin ton süt üretimi demek. 2007’de bu rakam 50 bin tona çıkacak. Hayvanlar doğup ürüyor. Sistem her yıl yüzde 25 otomatik büyüyor. Her yıl 1250 süt ineğimiz olacak, bunları ya satacağız, ya da yeni ünitelerde geliştireceksiniz. Bizim gönlümüz büyütmek ve belli bir zamanda 100 bine götürmekten yana.

İTALYAN SBARRO ZİNCİRİ GELİYOR

Peki perakende sektöründeki yatırımlarınız sürecek mi?

- Perakendede Burger King’i büyütüyoruz. Geçen yıl 115 restorandık, bu yıl sonunda 160 restoran olacağız, seneye hedefimiz 200 restoran. Epey hızlı büyüyoruz orada. İtalyan Sbarro’yu Türkiye’ye getiriyoruz. Sbarro, en hızlı İtalyan restoranı olarak biliniyor. İlk şubemizi Aralık ayında açacağız. Sbarro’nun 380 çeşit ürünü var. Avrupa, Kanada, Rusya, İsrail, Kore ve Avustralya’nın olduğu 30 ülkede binden fazla restoran ile faaliyet gösteriyor

Kaç şube açmayı planlıyorsunuz?

- Yılda 15-20 restoran açmayı planlıyoruz. Sbarro’da önümüzdeki 10 yılda 300 şubeye ulaşacağımıza inanıyorum. İki yıl franchise vermeyeceğiz. ve 20 milyon dolarlık yatırım yapacağız.

Fast food’da başka markalar da getirecek misiniz?

- Gıda sektörünün önü çok açık, başka markalar da düşünüyorum. 2-3 marka daha olabilir ileride. Bir Japon restoran zinciri olabilir, tatlı kurabiye türü, hazır gıdaların satıldığı bir zincir olabilir. Gelişmiş bir Osmanlı fast food mutfağı yapma düşüncemiz de var. Fast god’da çok büyük bir tecrübemiz var. Bunu başka alanlarda da kullanabiliriz.

Önümüzdeki yıllarda hangi sektörlerin büyümesini bekliyorsunuz, sizin burada yeriniz ne olur?

- Benim en büyük beklentim dağıtım ve fast food sektörü. Türkiye’de 10 yıl sonra bu sektörün büyüklüğü 5 milyar dolar olur. Biz de bundan en az yüzde 20 pay almak istiyoruz.

Grubunuzun toplam cirosunda perakendenin rolü ne?

- Perakendenin grubun toplam gelirindeki payı yüzde 30, bu daha da artacak. Donuk dağıtım şirketimizi büyütüyoruz, yeni depolar kuruyoruz, otellere hizmet vermeye başladık. Türkiye’de henüz 2.5-3 milyon dolarlık donuk dağıtımı var, bu rakam da 15 yıl içinde 30 milyar dolara çıkacak. Biz bu alanda da yüzde 10 bir pay almayı hedefliyoruz.

Burger King’de 500 restorana çıkacağız

Burger King’de kaç mağaza açacaksınız?

- Burger King’de hedefimiz 10 yılda 500 restorana çıkmak. Bu yıl 45 restoran açtık, seneye 40 restoran açacağız. Burger King için önümüzdeki iki yılda 35-40 milyon dolarlık yatırım daha yapacağız. 2006 ciro beklentimiz 170 milyon dolar, 2007’de 200 milyon doları buluruz. Şu anda 24 ildeyiz, 2010 yılında Türkiye’nin her yerinde olacağız.

2007 ciro hedefi 600 milyon dolar

Grubunuzun 2006 cirosu ve 2007 hedefiniz nedir?

- 2006 yılı sonunda ciromuz 750-800 milyon YTL civarında olacak. Yani yaklaşık 500 milyon dolar civarı. 2005 yılında 400 milyon dolardı, 2007 hedefimiz 600 milyon dolar. Şu anda 5 bine yakın çalışanımız var.

Sütü sadece üreteceğiz ihtiyacı olana satacağız

Sütte neden üretime ağırlık verme kararı aldınız?

- Eskiden bir markamız vardı, ama artık yok. Sütü üretmek başka, işlemek, satmak başka bir iş. Sadece üreteceğiz ve süte ihtiyacı olan firmalara satacağız. Türkiye’nin kaliteli süt ihtiyacı yılda 15 milyon ton. 25 bin ton süt üretiminden, yılda 14-15 milyon dolar bekliyoruz. Perakende de işler bir anda katlanıyor, sütte de böyle olacak.

Enerji sektörüne gireceğiz

Yeni girmek istediğiniz sektör var mı?

- Enerji sektörüne bakıyoruz. Özellikle hidroelektrik santralı (HES) düşünüyoruz. Enerjide mutlaka biz de olmak istiyoruz.

Escada’da büyüyecek misiniz?

- 8 Escada mağazası var. Yıllık cirosu 8-10 milyon Euro. Belli yerlerde yeni mağazalar açacağız. 15-20 mağaza ve 15-20 milyon Euro ciroyu buluruz.

45-50 metrekarelik, 45-50 bin konutluk projeler gelecek

Çok konut yapılıyor diyorsunuz yarım kalacak proje olur mu?

- Konutların yüzde 35-40 oranında tamamlanabileceğini düşünüyorum. İleride 45-50 bin konutluk projeler gelecek. İnsanlara 45-70 metrekarelik yaşam alanları üretilmeli. Bugün 250 metrekare büyüklük açısından çok lüks bir daire. Onu ısıtmak, soğutmak büyük paralar istiyor.

Siz 50 bin konutluk proje yapmayı düşünüyor musunuz?

- 40-45 bin YTL’ye alınabilecek, 50 bin konutluk bir proje düşünüyoruz. İstanbul değil, ama İstanbul’a yakın uydu kent projesi planlıyoruz. Okulu, hastanesi herşeyi olacak. Böyle bir projeyi yabancı bir grupla birlikte yapmak istiyoruz. Ama seçimleri geride bırakmamız şart.

200 milyon dolarlık inşaat projemizi askıya aldık

İnşaat sektöründe özellikle konutta yeni projeleriniz var mı?

- 200 milyon dolarlık bir konut projemiz var, ama şu anda beklemedeyiz. İstanbul Sarıyer’de bir yerimiz var. Ancak o kadar çok konut üretildi ki. Ben konuttaki talebin düşmesini bekliyorum, bu yüzden 4 ay önce projemizi askıya aldık. Hem fiyat, hem zaman açısından uygun olmadığını düşündük. Yerimiz itibariyle lüks konut yapmak zorundayım.

Büyük şirketler çiftlik kursa Türkiye düze çıkar

Tarım sanayiine geçmek için Türk iş dünyası neler yapmalı?

- Türkiye’nin sorunlarının çözümlenebilmesi için tarım sanayiine yönelmesi gerekiyor. Türkiye’deki en büyük bin şirket bir çiftlik kursa, Türkiye düze çıkar. Devlet de sulama projelerine ağırlık vermeli. Türkiye’de tarım sanayiinden yılda 150 milyar dolara yakın katma değer üretililebilir. Türkiye’nin de sorunu kalmaz. Biz artık mecburen besi tarımı yapacağız. Hayvanlarımızı beslemek için buna mecburuz. Yüksek düzeyde verim, maliyetleri de düşürüyor.

ERHAN KURDOĞLU

Kurdoğlu Grubu Yönetim Kurulu Üyesi Erhan Kurdoğlu, 1962 Samsun doğumlu. TED Ankara Koleji’ni bitirdikten sonra Miami Üniversitesi İnşaat Mühendisliği’nden mezun oldu. 1986 yılında Türkiye’ye dönerek Ata İnşaat’ın üstlendiği Atatürk Barajı ve Hidroelektrik Santralı’nın inşaatında bir yıl çalıştı. Daha sonra Kurdoğlu grubundaki bazı şirketleri kurdu. 1995 yılında Amerikan fast food zinciri Burger King’in Türkiye temsilciliğini aldı.