Urfa’ya neden gidilir?

Süryani, Yahudi, Yunan, Bizans, Müslüman Arap, Türk gibi farklı etnik ve dini grupların kurduğu devletlere ev sahipliği yapan Urfa’nın tarihi, çevresinde hüküm süren uygarlıkların kalıntılarının her biri çok önemli ve değerli.
Görülmesi gereken yerler listesinin ilk sırasında da kentin 12 kilometre dışında, geçmişinin 12 bin yıl öncesine dayanan dünyanın en eski tapınağı, bu zamana dek bildiğimiz birçok şeyi alt üst eden, tarım ve hayvancılığın başladığı Göbeklitepe var. Tarihin sıfır noktası denmesi boşuna değil.
Ardından Pagan inanışının en önemli merkezleri arasında olan, Babil, Hitit, Asur tabletlerinde adından sık sık söz edilen, dünyanın en eski yapılarının bulunduğu Harran Antik Kenti geliyor.
Tarihteki en bilinen adıyla Rumkale bugünkü adıyla Halfeti’nin Atatürk Barajı’nın suları altında kalan eski yerleşim yeri de sadece Türkiye’nin değil bana göre dünyanın mutlaka görülmesi gereken yerleri arasında.
Kentin merkezindeki gerçeklerle efsanelerin birbirine karıştığı mistik Balıklıgöl ve Pagan inanışına göre ölüm sonrasında başka bir evrende uyanacaklarına inanıldığı için insanların değerli eşyalarıyla gömüldüğü Kızılkoyun/ Edessa Nekropolü’ndeki kaya mezarlar, rölyefler duvar yazıları ve mozaikler de öyle.
Üç gün boyunca bize eşlik eden yerel rehberlerimiz Halit Ayğat ve Mehmet Can içselleştirdikleri anlatımlarıyla gezimizi farklı bir boyut kattı, bizi mistik yolculuklara çıkarttı.
‘Urfa’ya gelen ağlar, giden ağlar’ diye bir söz vardır, gelenin neden ağladığını bilemem ama insan bu uygarlığın beşiği toprakların merkezindeki kentten ayrılırken gerçekten hüzünleniyor. Daha ayrılmadan yeniden gelme planları yapıyor.
Urfa’ya ilk kez sekiz yıl kadar önce gelmiştim sonra da kısa seyahatlerim oldu ama bu kez kenti daha bakımlı ve düzenli buldum.
Otellerin sayısı ve kalitesi, hijyen kuralları iyileştirilmiş restoran sayısı artırılır, Urfa Mutfağı ‘Sıra gecesi’ mezesi olmaktan kurtulursa Urfa’nın hem ülke içi hem de uluslararası turizmin cazibe merkezi olmaması için hiçbir neden yok...

TÜRÜNÜN EN LÜKS OTELİ

Bu kez Şanlıurfa’da daha önce yurt içi ama özellikle yurt dışında birçok kez konakladığım Hilton DoubleTree’de kaldım.
Ve mimarisinden tasarımına, dekorasyonundan kullanılan malzemelere standardına muadillerinden üstün olmasına, hatta birçok Hilton’dan bile lüks olmasına sevindim.
Bu düşüncemi Genel Müdür Fatih Günkent, Bölge Pazarlama ve İletişim Direktörü Merve Seçkin ve Ticari Müdür Seda Rastgeldi ile paylaştığımda sadece Urfa’nın değil, dünya genelinde türünün en lüks otellerinden biri olduğunu söylediler.
Mart ayında açılan tesis, işini çok iyi yapan ekibiyle hiç kuşkum yok bölge turizmine de büyük bir artı değer katacak. Vimsa Grubu bu yatırımından dolayı kutlamak gerek. Umarım sayıları artar.

Çünkü sanat, tarih, arkeoloji ve gastronomi kültürü ağırlıklı seyahat edenlerin beklentileri arasında sade lüks dediğimiz konfor da var. Otelin spor salonu, yüzme havuzu, hamamı, saunası ve masajıyla spası da Türkiye’deki birçok beş yıldızlı lüks kategorideki otelden daha iyi.
Yeme-içmede de farklı bir yapılanmaya, daha doğrusu BigChefs ile iş birliğine gidilmiş. BigChefs, otelin restoranı olarak hizmet veriyor. Ancak zincirin tüm şubelerinde olan menüsünün yanı sıra Urfa mutfağının önde gelen lezzetlerinin yer aldığı ikinci bir menüsü daha var.
Otelin ‘Executive Chef’liğini Mehmet Günder üstlenmiş. Urfalı olan Mehmet Ferhat Yıldırım ise mutfak şefi olarak görev yapıyor ve yöre yemekleri de onun yönetiminde çıkıyor.

İki menüyü de deneyimle fırsatım oldu. İkisi de çok çok başarıydı. Gördüğüm kadarıyla kentliler restoranın müdavimi olmuş. Urfa fıstıklı içli köfte, ağzı yamuk, ağzı açık, etli kuru patlıcan dolması ve Urfa kebap çok başarılıydı. Ama özellikle pazılı, bulgur köfteli, kuzu etli, nohutlu ve börülceli boraninin tadı hâlâ damağımda...

GÖBEKLİTEPE GASTRONOMİ MERKEZİ

Kısa bir süre önce Haliliye ilçesinde kapılarını açan Göbeklitepe Gastronomi Merkezi de kentin yeme-içme kültürünün çıtasının yükselmesine katkı yapacak gibi görünüyor.
Merkezin şefliğini Zafer Kulak üstlenmiş. Bölge mutfağını anlatan kurslar veriliyormuş. Ve aynı zamanda dekorasyonuyla, bölge mutfağından oluşan menüsüyle restoranı da başarılı.
Grup yemekleri için ayrı salonları da var. Aya köftesi, döğmeç, lebeni, taş fırında lahmacun, nohut, bulgur köftesi ve kuzu etli tiritli köfte gibi klasiklerin yanı sıra, haftanın her günü için farklı bir menü hazırlanıyormuş.

BİLİM MADALYASI AYŞE ZARAKOL’UN

Uluslararası İlişkiler disiplininin dünyaca ünlü isimleri arasında yer alan, 2013 yılından bu yana Cambridge Üniversitesi’nde öğretim üyesi olan Prof. Dr. Ayşe Zarakol, bu yılın Koç Üniversitesi Rahmi Koç Bilim Madalyasına layık bulundu.
Bu ödülün ardında bugüne dek yaptığı tüm çalışmaları ama özelikle de ‘Before the West: The Rise and Fall of Eastern World Orders/ Batı Öncesi: Doğu Dünya Düzeninin Yükselişi ve Çöküşü’ kitabındaki karşılaştırmalı bakış açısı olduğu söyleniyor.
Çok iyi bir akademisyen olduğunu, uluslararası ilişkiler alanındaki çalışmalarını sevgili arkadaşımız, ünlü iletişimci Necla Zarakol’un kızı olduğu için tabii ki biliyorduk ama bu ödül onu hepimize çok daha iyi tanıttı.
Ayşe Zarakol’un başarısı “13. yüzyılla 17. yüzyıl arasında küresel yönetim trendini Asya belirledi” diyerek Avrupa merkezli uluslararası ilişkiler tarihinin 17. yüzyılda başlatıldığı görüşüne karşı çıkması kadar erkeklerin egemen olduğu bir disiplinde çalışmalarıyla, öncü fikirleriyle kendini ispatlaması.
Salı akşamı Divan Kuruçeşme’de yapılan töreni izlerken her iki başarısı da hem bir Türkiyeli hem de bir kadın olarak beni gururlandırdı. Umarım son kitabı Türkçeye çevrilir ve geniş kitleler tarafından okunur. Hiç kuşkum yok, o sessizce çalışmalarına devam ederken bizler adını daha çok duyacağız...