Şakşuka | Mucize Lezzetler

Malzemeler:

• 3 adet orta boy patlıcan
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet orta boy yeşil biber
• 2 adet büyük boy domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/4 demet maydanoz
• 1 su bardağı sıcak su

Patlıcanları kızartmak için:

• 1 su bardağı sıvı yağ

Tarif:

1. Patlıcanların kabuklarını alacalı şekilde soyduktan sonra küp şeklinde doğrayın.
2. Kabuklarını soyduğunuz domatesleri küp şeklinde doğrayın.
3. Yeşil biberleri yarım ay şeklinde doğrayın.
4. Kuru soğanı oldukça küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın, sarımsağı incecik kıyın.
5. Patlıcanları kızartmak için Arçelik Ankastre Ocak’ta zeytinyağını derin bir tencerede kızdırın. Küp şeklinde doğradığınız patlıcanları, kızgın yağda renk alana kadar kızartın
6. Şakşuka’nın sosu için; Arçelik Ankastre Ocak’ta zeytinyağını ayrı bir sos tavasında kızdırın. Küçük parçalar halinde doğranmış kuru soğan ve sarımsakları hafif bir renk alana kadar soteleyin.
7. Yeşil biberleri katıp soteleme işlemini sürdürün. Domates salçası ve doğranmış domatesleri ekledikten sonra suyunu çekene kadar sosu kısık ateşte pişirin.
8. Sosun kıvamını açmak için sıcak su ve tuzu ilave edip, kısık ateşte 5 dakika kadar kaynatın.
9. Koyu bir hal alan sosu kızarmış ve kenarda bekleyen patlıcanların üzerine dökün.
10. İnce kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapın.
11. Afiyet olsun!