Közlenmiş Kırmızı Biber Çorbası Nasıl Yapılır?

Biberleri ocakta közleyin. Soğumaları için alüminyum folyoya sarıp 10 dakika bekletin. Soğuyan biberlerin kabuklarını elinizle soyun, siyah kısımlarını temizlemek için suya batırın. Bıçak yardımıyla çekirdeklerini temizleyin. Soğanı piyazlık doğrayın. Tencereyi ocağa alıp ısıtın. Isınınca 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve doğradığınız soğanları ilave edip 2-3 dakika soteleyin. Biberleri irice doğrayıp tencereye ilave edin. Üzerine 1 litre sıcak su ekleyip kaynayana kadar yüksek kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Tereyağını bir sos tenceresinde eritin. Üzerine unu ilave edip çırpıcı yardımıyla karıştırarak 1-2 dakika pişirin. Hazırladığınız meyaneyi pişmekte olan çorbanıza ilave edip el blenderı yardımıyla çekin. Tuzunu, karabiberini ve arzuya göre çırpıcıyla karıştırarak ½ su bardağı krema ilave edip altını kapatın.

Biberleri ocakta közleyin. Soğumaları için alüminyum folyoya sarıp 10 dakika bekletin. Soğuyan biberlerin kabuklarını elinizle soyun, siyah kısımlarını temizlemek için suya batırın. Bıçak yardımıyla çekirdeklerini temizleyin. Soğanı piyazlık doğrayın. Tencereyi ocağa alıp ısıtın. Isınınca 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve doğradığınız soğanları ilave edip 2-3 dakika soteleyin. Biberleri irice doğrayıp tencereye ilave edin. Üzerine 1 litre sıcak su ekleyip kaynayana kadar yüksek kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Tereyağını bir sos tenceresinde eritin. Üzerine unu ilave edip çırpıcı yardımıyla karıştırarak 1-2 dakika pişirin. Hazırladığınız meyaneyi pişmekte olan çorbanıza ilave edip el blenderı yardımıyla çekin. Tuzunu, karabiberini ve arzuya göre çırpıcıyla karıştırarak ½ su bardağı krema ilave edip altını kapatın.