Et Suyu Nasıl Yapılır? | Mucize Lezzetler

Malzemeler:

• 7-8 adet ilikli kemik
• 1-1,5 litre soğuk su
• 1 adet havuç
• 1 adet kereviz sapı
• 1 adet küçük kereviz
• 3-4 dal taze kekik
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tane karabiber
• 2 adet defne yaprağı

Tarif:

1. Arçelik Ankastre Fırın’ı 200 derecede ızgara modunda çalıştırıp ısıtın.
2. Soğan, havuç ve kerevizi irice doğrayın.
3. Kemikleri, doğradığınız sebzeleri ve sarımsakları fırın kabına alın.
4. Ardından yaklaşık 1 saat Arçelik Ankastre Fırın’da pişirin.
5. Pişen kemik ve sebzeleri fırından çıkarınca büyük bir tencereye kemikleri ve sebzeleri koyun.
6. Arzu ederseniz kemiklerin içindeki iliği bir kaşıkla çıkarabilirsiniz.
7. Ardından tencereye 2-2,5 litre soğuk su ekleyin.
8. Kereviz saplarını, taze kekikleri, 2 adet defne yaprağını, 1 tatlı kaşığı tane karabiberi de üzerine ekleyin.
9. Ardından Arçelik Ankastre Ocak’ta kısık ateşte yaklaşık 3-3,5 saat kadar pişirin.
10. Et suyunuz pişerken aralarda üzerindeki kahverengi köpükleri alıp atın.
11. Piştikten sonra tencereyi kendiliğinden soğumaya bırakın.
12. Soğuduktan sonra büyük parçaları maşayla alıp, kalanını süzün.
13. Süzdüğünüz et suyunun üzerindeki fazla yağları kepçeyle alın.
14. Kalan et suyunuzu ister hemen yemeklerinizde kullanın isterseniz de buz küplerine doldurup Arçelik No Frost Buzdolabı’nın buzluğuna atın.
15. Küpler donduktan sonra bir buzdolabı poşetine de aktarabilirsiniz.
16. Afiyet olsun!

Notlar:

Eğer sebze kullanacaksanız sebzeler kemiklerin 1/3 oranında olması gerekiyor.

3-4 saat yavaş yavaş kısık ateşte pişirin.

Buzluğa kaldırdığınız kemik suyunu 3 ay kullanabilirsiniz.

Kemik suyunu buzluğa koyarken üzerine tarihi not düşerseniz tarihi kaçırmamış olursunuz.