Beşamel Sos Nasıl Yapılır? | Mucize Lezzetler

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1,5 su bardağı süt
• Tuz
• Karabiber
• 1 tutam muskat rendesi

Tarif:

1. İki yemek kaşığı tereyağını Arçelik Ankastre Ocak’ta küçük bir tencereye koyup düşük ısıda yavaş yavaş olacak şekilde eritin.
2. Tereyağı erime noktasına erişip eridiği sırada tereyağının üzerine iki yemek kaşığı un ekleyin ve karıştırın. 
3. İki yemek kaşığı tereyağı ve unu sarı bir renk alana kadar karıştırmaya devam edin. Bu kavurma işlemi sarı renk alana kadar devam edin (bu renk alma işlemine roux olarak denir) 
4. Ocağın ateş seviyesini düşürerek bir yemek kaşığı ile sütü yavaş yavaş olacak şekilde tereyağı ve un karışımına ilave edin. Bu işlemi tüm süt bitene kadar yavaş yavaş yapmaya özen gösterin.
5. Sütü tereyağı ve un karışımına eklemeye devam edin. 
6. Sütü bu karışıma yedirinceye kadar eklemeye devam edin.(Bu ekleme sürecinde oldukça dikkatli olmalısınız. Hızlı eklemeniz sonucunda beşamel sosu topaklanma olabilir) 
7. Süt ekleme işlemi bitince karıştırmaya devam edin. 
8. Karıştırma işlemlerine sosun muhallebi kıvamına gelmesiyle sonlandırın. 
9. Arçelik Ankastre Ocak'tan alın ve tuz, karabiber, muskat rendesi ekleyin. 
10. Afiyet olsun! 

• Topaklanmaması için tereyağı ve un oranlarını eşit tutmaya özen gösterin.