Kıyafet komiserliği yapmam ama donla geleni de almam

Adana'ya gidip nasıl kebap yenilmeden dönülmüyorsa, İstanbul'a yolu düşenler de Laila'ya uğramadan edemez oldular. Kriz tavana vurduğunda bile dolu olduğundan bazılarımızın hiddetine maruz kaldı. İşte o Laila üçüncü yılına giriyor. Laila İbranice'de ‘‘uzun gece’’ anlamına geliyor. İbranice'nin kardeşi Arapça'da da, ‘‘Leyla’’nın kökenindeki ‘‘leyl’’ kelimesi yine gece demek. Yani akşam altıdan sabah dörde kadar eğlenebileceğinizi anlatan bir isim. Laila bu yıl sezonu 29 Mayıs'ta açacak. Açılışta, sezona nasıl hazırlandıklarının bir belgeseli yayınlanacak. Hava koşulları uygun olursa denizde de bir şov yapılacak. Işık ve havai fişek gösterilerini söylemeye gerek yok. Bu sezon Laila'ya ilişkin en büyük yenilik, bir web sitesi aracılığıyla Laila'dan naklen yayın yapılacak olması. Aman hemen heveslenmeyin, çünkü yayında sadece silüet görebileceksiniz!

Gece biryere çıkılırken kılık kıyafete dikkat etmek gerekir. Kimseye kıyafet komiserliği yapacak değiliz elbette, isteyen istediğini giyebilir ama donla geleni de almayız. Bodrum'da bazen eğlenenlerini görüyoruz. Bir kadın çırılçıplak soyunmuş, üzerine şampanyalar dökülüyor ve bu da Laila haberi altında veriliyor. Bu beni çok üzüyor. Laila popüler oldu ama henüz marka değil. Marka uzun yıllara yayılan bir süreç. Bu yıl üçüncü yılımız olacak, eğer bu yılda çıtamızı aynı tutabilirsek, marka yoluna giriyoruz demektir.

YÜZDE 15'İ TURİST

Zaten yeteri kadar popülaritemiz var. Bizim için önemli olan bunu korumak. Biz yaptığımız işin turizme katkısı olmasını istiyoruz. Az para harcayan 10 turist gelmesindense, çok para harcayan bir turistin gelmesi her turistik işletmenin hedefi olmalı. Bizim müşterilerimizin yüzde 15'i turist. Laila gibi bir konsept dünyada pek yok, içinde o kadar çok alternatif var ki... Fransız, Meksika, Çin, Türk tüm bu mutfakları birarada bulmak kolay değil.

WEB’DEN NAKLEN YAYIN

Laila'nın ekibi olarak her hafta mutlaka toplantılar yapar, ayrıca eğitimler veririz. Çalıştığım herkese bu yüzden güvenirim. Bu yıl kurduğumuz web sitemizde, hava bulutlu olacaksa buraya gelirken tişörtünüzü alın ya da Ortaköy'de trafik var Ulus yolundan gelin gibi bilgiler olacak. Belki dünya kupası maçlarını da oradan vereceğiz. Buraya gelenler sabah olup ayıldıklarında, ‘‘ben ne yaptım dememeli, ne çok eğlendim’’ demeliler. Tüm firma sahipleriyle tek tek konuşup fiyatlarımızı ayarlıyoruz.

LAİLA MEKANLARININ KÜNYESİ

PARK ŞAMDAN

Sahibi: Ersoy Çetin

Mönü: Türk Mutfağı Ağırlıklı

Ekip: 25 kişi

LE SELECT

Sahibi: Kemal Koç

Mönü: Uluslararası mutfak

Ekip: 32 kişi

LOUNGE CIRCUS

Sahibi: Şefik Öztek, Esra Çavuşoğlu

Mönü: Dünya Mutfağı

Ekip: 37 kişi

VİVA MEXİCO

Sahibi: Hakan Özkaykı, Nefise Karatay, Özlem Borgonovi

Mönü: Meksika Yemekleri

Ekip: Cafe Rouge ile birlikte 30 kişi

CAFE ROUGE

Sahibi: Hakan Özkaykı, Nefise Karatay, Özlem Borgonovi

Mönü: Yemek servisi yok, bar olarak hizmet veriyor

Ekip: 30 kişilik ekip Viva Mexico ile birlikte

MOON BAR

Sahibi: Şefik Öztek

Mönü: Yemek servisi yok,

sadece bar (Frozen Mello,

Strawberry Margarita, Finlandia Votka, Southern Comfort, Jack Danniels

Ekip: 30 kişi

MEZZALUNA

Sahibi: Cihan Bingöl

Mönü: İtalyan Mutfağı

Ekip: 35 kişi


DJ Tırı yollarda

Miller biralarının düzenlediği ‘‘Miller DJ Tuour’’ bu yıl ikinci kez düzenleniyor. Ünlü DJ ve dansçıların yar aldığı DJ Tırı, şehir şehir, üniversite üniversite dolaşarak her yerde öğrencileri partilerle coşturuyor. Tır, bugüne kadar Çukurova Üniversitesi'ne, Kocaeli Üniversitesi'ne, İÜ Avcılar Kampüsü'ne, Celal Bayar, Ege, Sakarya ve Bilgi üniversitelerine gitti. Miller DJ Tırı, bugün Ankara Üniversitesi Mülkiye'de, 27 Mayıs'ta İzmir Dokuz Eylül Üniversitesi'nde, 29 Mayıs'ta İstanbul Marmara Üniversitesi'nde, 30 Mayıs'ta İstanbul Yeditepe Üniversitesi'nde, 31 Mayıs'ta da Boğaziçi Üniversitesi'nde olacak. Partiler 17.00-20.00 arasında düzenleniyor. Öğrencileri DJ'ler Hassan, Soul Power, Fuchs, UHR, Bee Gee ve Tarkan müziği ile dans ve eğlenceye doyuruyor.

Laila'nın DJ'i Emre Karakurt. Henüz çalınacak bir top-ten listesi veremiyor. Ama Laila'da müzik akşam altıdan, sabah dörde kadar sürdüğü için çaldıkları tarz çok geniş. Erken saatlerde çalan bir caz parçası ile, geç saatlerde duyulacak bir latin house arasında gidip gelen geniş bir yelpazeleri var.