Romans ve tarih kokulu Taormina

Kılıçbalığı sanırım denizlerin en güzel balığı. Turi ile en güzelinden bir kalın dilim alacağız ve çiğ yiyeceğiz. Taormina’nın altında, deniz kıyısında, Riposto balık pazarındayız. Muhabbet ve balık kokuları sarmaş dolaş. Taormina tüm alışverişini buranın belediye balık halinde ve sebze pazarında yapıyor. Turi’nin lokantası ‘Nero d’Avola’ için alışveriş yapacağız.

Kılıçbalığından birkaç dilim aldık. Tonbalığından yeni bir tane kestirdik, karın kısmından iri bir parça aldık ve sebze kısmına geçtik. Turi çok popüler, herkese takılmadan ve beni tanıştırmadan kimsenin yanından geçemiyoruz. Müthiş bir gün yaşıyorum Sicilya’da.

Minik Jeep’e aldıklarımızı doldurduk. Yokuş yukarı Taormina’ya doğru her kıvrımda daha da muhteşem görünen pırıltılı gümüş Akdeniz ve dantel Sicilya kıyıları.

Nero D’Avola Sicilya’nın şaraplık üzümü, ‘Avola Karası’ anlamına geliyor. Yörenin iyi şarapları bu üzümden elde ediliyor. Turi de lokantasına bu adı vermiş. İki katlı, teraslı çok şirin bir bina.

Deniz mahsullerinin çoğunu çiğ hazırlamaya başlıyorlar. Değişik soslarda marine ediyorlar. Mesela, kırmızı etli tonbalığını küp doğrayıp yeşil soğanlı, zeytinyağlı ve balzamik sirkeli bir sosa yatırmak gibi. Hayatımda yediğim en doğal lezzetler.

Deniz mahsulleri marine olmaya koyulsunlar, biz minik bir Taormina turu yapalım. Akşam yemeğine erken geliriz.

TUVALDEN GERÇEĞE

Taormina’da dükkânların, restoranların, galerilerin bulunduğu enfes atmosfere sahip Corso Umberto’da yürüme macerası bir km. Porta Catania kapısından girin. Solda ‘Lo Turco’yu göreceksiniz Antonio ‘Lo Turco’ya merhaba deyin sizle bir saat konuşur. İzin isteyin kaçın. Katedrale kadar gelin. 1600 yıllarında yapılmış Katedral Meydanı’nda aynı tarihlerde yapılmış, kafası at, kuyruğu denizkızı bir çeşme var ki, hastasıyım. Devam edin, saat kulesini görünce ‘Piazza 9 Aprile’ye geldiniz demektir. Dinlenme ve müthiş manzara molasını burada verin. Gençler, şık beyler ve bayanlar, Alman turistler ve Japon kafileleri yanında artık Türkçe de kulağınıza çalınacak. Burada belki Richard Burton, Elizabeth Taylor’u bekledi. Tennessee Williams şiirlerini yazdı. Havada romans ve tarih kokusu. Porta Messina’dan çıkın ve sağa kıvrılın, inatla yürüyün. Yunan amfitiyatrosu en iyi korunmuşlardan, doğal dekoru ise Etna Yanardağı... Çok etkileyici.

KOŞAR ADIM YEMEĞE

En favori mekânımda oturunuz ve bir Aperol Spritz içiniz. Burası Hotel Timeo’nun terası. Ayağınızın altında Naxos Bahçeleri...

Güneşi orada batırın.

Turi yemeğe bekliyor geri yürüyüş başlasın. Nero d’Avola’da terasta oturun, acele etmeyin. Bir şişe ‘Terre Nere’ beyaz açsınlar. Buz kovasında gelsin. Roze açarsanız ‘Tenuta delle Terre Nere.’ ‘Blend’ini (uyumunu) bizzat ben yaptım, ona göre.

Yemek sonrası Turi’yi piyano konseri için ikna etmeniz lazım. Lokantanın şefi ve sahibi ama aynı zamanda çok iyi bir klasik piyanist. Böylesi de İtalya’da bulunur sadece..