Kışa Özel Baharat Zengini Tarifler
Güncelleme Tarihi:
Kış lezzetleri sıcaklığıyla bizi ısıtan yemeklerden oluşur. Üzerine bir de ısıyı arttıracak baharatlar eklendiğinde her akşam başka bir ziyafete dönüşebilir. İşte bol baharatla tatlandırılmış birbirinden özel kış tarifleri.
BAHARATLI TAVUK, ISPANAK VE TATLI PATATES GÜVECİ
Malzemeler:
-3 parçalara ayrılmış tatlı patates
-190g ıspanak
-1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı,
-8 parça derisiz ve kemiksiz tavuk bacağı,
-500 ml tavuk suyu.
Baharat karışımı için:
-2 kıyılmış soğan,
-1 doğranmış kırmızıbiber
-1 çay kaşığı kırmızıbiber
-1 başparmak boyunda rendelenmiş zencefil
-400 gr domates
-2 doğranmış limon
-Servis ederken kabak çekirdeği
-Limon,
-Kızarmış ekmek.
Hazırlanışı:
-Tatlı patatesleri büyük, derin bir tencereye koyun.
-Üzerine kaynar su dökün ve yüksek ısıda 10 dakika kaynatın.
-Bu arada, baharat karışımı için malzemeleri bir doğrayıcıya koyun ve çok ince doğranana kadar çevirin.
-Ispanağı büyük bir süzgece koyun ve tatlı patatesleri suyuyla birlikte ıspanakların içine dökün.
-Ispanağın buharla yumuşamasını sağlayın.
-Bir tencereye yağı ve baharatları ekleyin ve 5 dakika çevirin.
-Ardından tavuğu ekleyin ve renk alana kadar 8-10 dakika karıştırın.
-Tavuk suyunu üzerine dökün ve zaman zaman karıştırarak yaklaşık 10 dakika kaynatın.
-Tavukları kontrol edin ve iyice piştiklerinden emin olduktan sonra tatlı patatesleri ekleyip karabiber dökün.
-5 dakika kadar daha kaynatın. İçine ıspanağı irice doğrayın.
-Servis ederken üzerine kabak çekirdeği, limon ve kızarmış ekmek parçaları ekleyebilirsiniz.
BAHARATLI HAVUÇ VE MERCİMEK GÜVEÇ
Malzemeler:
-2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı veya bitkisel yağ
-1 kıyılmış soğan
-2 ezilmiş sarımsak
-700g soyulmuş ve doğranmış patates,
-4 kalın dilimlenmiş havuç,
-2 kalın dilimlenmiş yaban havucu,
-2 çorba kaşığı köri ezmesi veya toz köri,
-1¾ litre sebze suyu,
-100 gr kırmızı mercimek,
-Kabaca doğranmış küçük bir demet taze kişniş,
-Az yağlı yoğurt,
-Ekmek.
Hazırlanışı:
-Yağı büyük bir tencerenin içinde eritin ve soğanı ve sarımsağı orta ateşte 3-4 dakika yumuşayana dek arada sırada karıştırarak pişirin.
-Patatesleri, havuçları ve yaban havuçlarını ekleyip altını açarak, sebzeler altın rengi olana kadar karıştırarak 6-7 dakika pişirin.
-Toz köriyi ekleyin ve sebze suyunu döküp kaynatın.
-Üzerine mercimekleri ilave edin ve tüm malzemeler yumuşayıncaya kadar 15-20 dakika kaynatın.
-Üzerine biraz yoğurt koyup ve kişnişi de serperek servis edebilirsiniz.
